Flan de Mangue sur Chocolat

Name: Flan de Mangue sur Chocolat
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire Red Velvet (tel que l'émulsion de boulangerie Red Velvet de Lorann Professional Kitchen®) ou au choix; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait entier, 2 pour cent de matières grasses ou 1 pour cent de matières grasses; 2 jaunes doeufs; 2 oeuf; 7 oeuf; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement purée de mangue fraîche (1 petite mangue, pelée, dénoyautée et réduite en purée au robot culinaire); 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de chocolat semi-sucrées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 6 (hiver) beurre froid non salé, coupé en morceaux; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur; 1 1 livre de courgettes, extrait de vanille pure; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Flan de mangue sur chocolat pourrait être juste le Européen recette que vous recherchez. Une portion contient 2111 calories, 13g de protéines, et 163g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 5,08 $ par portion. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Si vous avez de la levure chimique, de la purée de mangue, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 5 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 33%. Ce score n'est pas si génial. Essayer Flan de Mangue (Flan de Mangue), Flan de Chili à la Mangue, et Flan d'Arroz con Leche (Flan de Riz au Lait) pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 300 degrés.

Matériel que vous utiliserez

Four

Versez 2 tasses de sucre au centre d'une casserole profonde. Versez délicatement l'eau autour du sucre, en essayant de ne pas éclabousser de sucre sur les côtés de la casserole. Ne remuez pas; dessinez doucement votre doigt au centre du sucre deux fois, en faisant une croix, pour l'humidifier. À feu moyen-vif, porter à ébullition sans remuer. Réduire le feu à frémissement rapide et cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il soit de couleur ambre-caramel, 10 à 20 minutes. Retirer immédiatement du feu. Pendant ce temps, placez 6 ramequins de 1 tasse ou des tasses à café peu profondes à proximité. Lorsque le caramel est cuit, versez rapidement environ 1/4 tasse de caramel dans chaque ramequin et tourbillonnez pour enrober les côtés. Réserver pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Café

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Poêle à Sauce

Poêle

Dans une casserole, porter le lait et la gousse de vanille à ébullition à feu moyen. Éteignez immédiatement le feu et réservez pour infuser. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, les jaunes d'œufs supplémentaires et le sucre 1 tasse restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Jaune D'oeuf

Sucre

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Bol

Fouetter environ 1/2 tasse de lait chaud dans le mélange d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Fouetter le reste du lait chaud dans le mélange d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer la purée de mangue au fouet jusqu'à consistance lisse. Passer le mélange dans un pichet pour le lisser et enlever les fibres de gousse de vanille et de mangue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Purée De Mangue

Mangue

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser le mélange dans les ramequins tapissés de caramel et disposer au bain-marie chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Eau

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'il soit sec et mettre au centre, de 30 à 35 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du bain-marie et laisser refroidir. Couvrir hermétiquement chaque ramequin d'une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 2 heures, ou réfrigérer jusqu'au moment de servir, jusqu'à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Ramequin

Pour servir, placez un cercle de brownie sur chaque assiette de service. Retournez un flan sur le dessus du gâteau (vous devrez peut-être tremper le fond de chaque ramequin dans de l'eau chaude pour desserrer le caramel, et / ou passer un couteau sur le bord du ramequin). Le caramel se déversera et servira de sauce, et trempera également dans le brownie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Plonger

Eau

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Couteau

Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces et le tapisser de papier sulfurisé ou ciré, en appuyant dans les coins. Dans un mélangeur muni d'une palette (ou à l'aide d'un batteur à main), crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit moelleux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crème

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Mélangeur à Main

Blender

Four

Incorporer le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Incorporer les œufs et la vanille et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux. Tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Bicarbonate

Vanille

Farine Tout Usage

Oeuf

Sel

Ajouter au mélange de beurre et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Incorporer les pépites de chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites De Chocolat

Verser dans la casserole préparée, lisser le dessus et cuire jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au centre et que la surface soit sèche et brillante, 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Laisser refroidir dans la casserole. Passez un couteau sur les bords de la casserole et étalez le gâteau entier sur une surface de travail. Décollez le papier ciré. À l'aide d'un ramequin comme guide, utilisez un couteau bien aiguisé pour découper 6 cercles de brownie de la même taille que les ramequins.

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Couteau

Poêle