Flan Au Chocolat Mexicain Moderne

Name: Flan Au Chocolat Mexicain Moderne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) extrait damande pure; 170 Noix de toute sorte (hachées) Chocolat mexicain, comme lIbarra, haché grossièrement; 2 pouce bâton de cannelle, de préférence canela; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) liqueur de café, comme la Kahlúa; 5 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moitié-moitié; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 (peut être ou écrémé) extrait de vanille pure; 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Le Flan au chocolat Mexicain Moderne est un sans gluten recette avec 8 portions. Une portion contient 354 calories, 7g de protéines, et 16g de matières grasses. Pour 80 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cela fonctionne bien comme un dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. 101 personnes ont essayé et aimé cette recette. Si vous avez la moitié et la moitié, des œufs, un bâton de cannelle et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Il vous est présenté par Epicurious. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 29%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Flan Au Chocolat Mexicain Moderne, Flan au Chocolat Mexicain, et Le Café Moderne - Gâteaux de Poisson Modernes pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une petite casserole à fond épais, mélanger 3/4 tasse de sucre avec 1/3 tasse d'eau et mélanger. Porter à ébullition à feu modéré, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie trempé dans de l'eau froide pour laver les cristaux de sucre accrochés sur le côté de la casserole, puis baisser le feu et laisser mijoter, sans remuer, jusqu'à ce que le sirop commence à colorer. Faites tourner la casserole continuellement jusqu'à ce que le sirop ait une couleur ambrée uniforme et profonde. Répartissez immédiatement le caramel parmi les ramequins, en tourbillonnant pour en recouvrir le fond de chacun.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Sirop

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Ramequin

Poêle à Sauce

Poêle

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Disposer une grille au milieu du four et préchauffer à 325 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans le bol d'un robot culinaire, traitez le chocolat jusqu'à ce qu'il ressemble à de petits cailloux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Transférer dans une casserole moyenne et ajouter la moitié et demie, le lait, le bâton de cannelle et les 1/2 tasse de sucre restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Placer à feu modéré et porter à ébullition en remuant de temps en temps, puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 20 minutes.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, la liqueur de café et les extraits de vanille et d'amande et fouetter pour mélanger. Verser lentement environ 1 1/2 tasse du mélange lait chaud / demi-tasse dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Liqueur De Café

Vanille

Amandes

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le reste du lait chaud et fouetter pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser à travers un tamis à mailles fines posé sur un grand bol et répartir uniformément parmi les 8 ramequins. Jeter les solides.

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Tamis

Bol

Transférer les ramequins dans une grande rôtissoire et ajouter suffisamment d'eau chaude pour remonter à mi-hauteur des côtés des ramequins. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que la crème anglaise soit à peine prise (un couteau inséré à mi-chemin entre le bord et le centre devrait en sortir propre), 35 à 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four

Ramequin

Couteau

Feuille D'aluminium

Laisser refroidir au bain-marie, puis réfrigérer pour bien refroidir. FAITES À L'AVANCE: Les flans peuvent être préparés à l'avance et stockés, enveloppés dans du plastique au réfrigérateur, jusqu'à 3 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Juste avant de servir, passer un petit couteau fin autour de chaque flan, puis retourner sur de petites assiettes et servir.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

1(peut être ou écrémé)

extrait d'amande pure 170Noix de toute sorte (hachées)

Chocolat mexicain, comme l'Ibarra, haché grossièrement 2pouce

bâton de cannelle, de préférence canela 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

liqueur de café, comme la Kahlúa 5grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)3156 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

moitié-moitié 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte 1(peut être ou écrémé)

extrait de vanille pure 3156 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot noir WindRacer Russian River avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 60 dollars par bouteille.