Fettuccine D'Épinards Au Parmigiano-Reggiano

Name: Fettuccine D'Épinards Au Parmigiano-Reggiano
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Oignon jaune moyen, haché onces de bébés épinards, parés (environ; 3 grand jaunes dœufs battus; 3 grand oeuf; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage; 113 Noix de toute sorte (hachées) guanciale (bajoues de porc séchées), coupées en fines allumettes ou lanières; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 grand Oignon espagnol, haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan-reggiano fraîchement râpé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage parmigiano-reggiano fraîchement râpé, plus plus pour la garniture; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Truffe blanche fraîche très finement rasée, pour la garniture

Le Fettuccine aux épinards Avec Parmigiano-Reggiano pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 4,43 $par portion. Une portion contient 714 calories, 26g de protéines, et 48g de matières grasses. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez des bébés épinards, du fromage parmigiano-reggiano, des œufs et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Sucré en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 60%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Minestrone Au Parmigiano-Reggiano, Radicchio râpé au Parmigiano-Reggiano, et Pain Doré Salé au Parmigiano Reggiano.

Instructions

Faire les pâtes: Porter à ébullition 3 litres d'eau dans une grande casserole et ajouter 1 cuillère à soupe de sel. Installez un bain de glace à côté du poêle. Blanchir les épinards dans l'eau bouillante, environ 2 minutes, puis les retirer à l'aide d'une pince ou d'une écumoire et les plonger dans le bain de glace pour les refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Gélatine à Saveur De Fraise De Marque Jell-O

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Poivrons Rouges Doux (recherchez Des Poivrons Des Champs De Forme Rectangulaire Plutôt Que Des Petits Poivrons Ronds)

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égouttez les épinards et essorez-les dans un torchon, en éliminant autant d'humidité que possible. Mettre de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Mélanger la farine et les épinards dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément verts. Avec le moteur en marche, ajouter les œufs et le fromage et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour de la lame. Continuez à traiter jusqu'à consistance lisse, environ 20 secondes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Cuisine Professionnelle Lorann®

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Saupoudrez une grande planche de farine; retournez la pâte sur la planche et pétrissez plusieurs fois à la main. La pâte doit être élastique. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Cuisine Professionnelle Lorann®

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Couper la pâte en 4 morceaux. Enveloppez-en 3 dans une pellicule plastique ou couvrez-les d'une serviette légèrement humide. Fariner la planche; étaler 1 morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie fariné en un rectangle de 10 pouces sur 14 pouces, d'environ 1/8 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Cuisine Professionnelle Lorann®

Dragées Perles Blanches

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

2 Paquets (8 Onces) De Chocolat De Cuisson Mi-sucré BAKER'S, Fondu

Badigeonner légèrement la pâte de farine, puis rouler et couper en lanières de 1/2 pouce de large à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Cuisine Professionnelle Lorann®

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Placez les pâtes dans des nids sur un plateau en tôle saupoudré de farine de semoule. Couvrir d'un torchon propre et réserver à température ambiante. Répétez avec les morceaux de pâte restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Semoule

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Faire chauffer l'huile d'olive dans une très grande poêle à feu moyen. Incorporer la guanciale et cuire jusqu'à ce que le gras soit fondu et que la guanciale soit croustillante par endroits, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guanciale

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Retirez la guanciale et égouttez-la sur du papier absorbant; retirez toutes les gouttes sauf environ 1/4 tasse de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guanciale

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, 10 à 12 minutes. Remettre la guanciale dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guanciale

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Lorsque l'oignon est presque tendre, secouez l'excès de farine des pâtes et ajoutez-le à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, en remuant constamment, environ 3 minutes une fois que l'eau revient à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

20 Fines Tranches De Courgettes

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

1 Tasse De Poulet Rôti En Cubes

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Retirer avec des pinces ou une araignée et ajouter à la poêle.

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Ajouter environ 1 tasse d'eau pour pâtes dans la poêle et mélanger pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Retirer du feu.

Dans un petit bol, tempérer les jaunes d'œufs avec 3 cuillères à soupe d'eau tiède pour pâtes, puis verser sur les pâtes en les mélangeant pour obtenir une sauce crémeuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Variétés De Champignons