Faire des plis pour le Pamplemousse: Gélatine de Pamplemousse et Gâteau aux Anges

Name: Faire des plis pour le Pamplemousse: Gélatine de Pamplemousse et Gâteau aux Anges
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 200 piment habenero 2/3 tasses de sucre glace; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) pâte à biscuits au beurre de cacahuète; 360 piment habenero 12 gros blancs dœufs; 150 piment habenero 1/4 tasse de farine tout usage; 43 laisse gélatine (75 grammes ou environ 11 enveloppes de gélatine en poudre); 210 piment habenero tasse de sucre granulé; 1 Zeste de pamplemousse, finement râpé; 5 Zeste de limes, finement râpé; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 105 piment habenero 1/2 tasse de sucre; 1 gousse de vanille, raclée, gousse réservée à un autre usage; 225 piment habenero tasse deau

Plisser pour le pamplemousse: Le gâteau à la gélatine de pamplemousse et aux anges est un sans produits laitiers recette avec 6 portions. Une portion de ce plat contient environ 16g de protéines, 1g de matières grasses, et un total de 498 calories. Pour 6,59 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du sucre de confiserie, du zeste de 1 pamplemousse, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la gélatine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Dessert Crémeux à la Gélatine aux Myrtilles, Ananas et Citron en dessert. Il fonctionne mieux comme plat principal, et se fait dans environ 45 minutes. Fête des Mères sera encore plus spécial avec cette recette. Il vous est apporté par des repas sérieux. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 32%. Essayer Gâteau aux Anges au Pamplemousse, Gâteau de Couche de Nourriture d'Ange avec Crème Fouettée à la Noix de Coco et Sirop de Pamplemousse, et Pamplemousse Yogourt Gâteau au Pamplemousse Glaze pour des recettes similaires.

Instructions

Faites couler un peu d'eau fraîche dans une casserole 8x8, 9x9 ou 9x13 (plus la surface de la casserole est grande, plus la gélatine finie sera fine). Essuyez légèrement la majeure partie de l'eau avec un torchon propre, en ne laissant qu'un mince film d'eau sur la surface intérieure de la casserole. Drapez une grande feuille de pellicule plastique sur la casserole et pressez doucement le plastique dans les coins de la casserole, en le lissant doucement contre les côtés et le fond de la casserole au fur et à mesure. Réserver la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Pellicule Plastique

Poêle

Remplissez un grand bol avec quelques tasses de glace et de l'eau du robinet très froide. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau glacée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et souples. Essorez autant d'eau que possible et placez la gélatine dans une casserole moyenne. Remarque: La gélatine foliaire est beaucoup plus facile à utiliser dans cette quantité. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélanger avec le sucre avant de saupoudrer sur la surface des 3 tasses de liquide. Ne remuez pas. Laissez la gélatine fleurir pendant 5 à 10 minutes avant d'ajouter le zeste et chauffez doucement et remuez le mélange jusqu'à dissolution complète de la gélatine. De là, suivez la recette telle qu'elle est écrite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuille De Gélatine

Eau

Gélatine

Sucre

Glace

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Ajouter dans la casserole: la tasse d'eau, le sucre, les zestes et 2 tasses de jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Placer la casserole à feu moyen-doux, en remuant souvent jusqu'à ce que toute la gélatine soit fondue. Couvrir la casserole et réserver environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Matériel que vous utiliserez

Poêle

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Incorporer lentement le reste du jus de pamplemousse. Passer le mélange à travers un tamis fin, en appuyant sur les solides dans le tamis pour extraire le plus de liquide possible. Jeter les solides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Pamplemousse

Extrait

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Verser le mélange de gélatine dans la casserole recouverte d'une pellicule plastique et transférer délicatement la casserole au réfrigérateur pour refroidir complètement. Une fois la gélatine prise, soulevez-la doucement de la casserole en utilisant la pellicule plastique comme poignées. À l'aide d'une spatule décalée en métal ou du dos d'un couteau trempé dans de l'eau chaude, coupez la gélatine en cubes nets. Ceux-ci peuvent être servis immédiatement ou conservés dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur pendant une semaine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Pellicule Plastique

Couteau

Poêle

Pour le gâteau de nourriture d'ange - fait 1 gâteau de nourriture d'ange standard, 8-12 portions -

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gâteau De Nourriture D'ange

Préchauffer le four à 350 °F. Tamiser deux fois le sucre et la farine des confiseurs et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d'un mélangeur sur pied robuste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Tartre

Blancs D'œufs

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Mélangeur Sur Pied

Ajouter environ 1/4 du sucre granulé et battre les blancs (avec un fouet si vous utilisez un batteur sur socle) à vitesse moyenne-basse. Une fois que les blancs sont bien mousseux, augmentez la vitesse à moyenne et ajoutez progressivement environ la moitié du sucre restant. Augmentez la vitesse à moyenne-élevée à mesure que les blancs deviennent brillants et opaques, et ajoutez progressivement la totalité sauf la dernière cuillère à soupe du sucre restant. Frottez les raclures de gousse de vanille dans le sucre restant. Fouetter les blancs jusqu'à obtenir des pics brillants et denses mais toujours souples — moyennement fermes. Dans la toute dernière étape de battre les blancs, ajouter le sucre vanillé et fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Sucre Vanillé

Vanille

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Fouetter

Tournez les blancs dans un très grand et large bol à mélanger et incorporez doucement environ 1/3 des ingrédients secs tamisés (farine et sucre de confiserie), jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis et non uniformément incorporés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Saupoudrez le zeste sur la surface de ce mélange et, en seulement deux ou trois coups, pliez doucement le zeste dans la pâte.

Ajouter la moitié des ingrédients secs restants et plier doucement pour répartir.

Ajouter le reste des ingrédients secs et plier doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et qu'il ne reste plus de veines sèches. (Parce que les gâteaux Angel Food tirent tout leur volume et leur texture des blancs d'œufs battus, il est important de traiter les blancs en douceur lorsque vous incorporez les ingrédients secs. Ne vous inquiétez pas si des veines d'ingrédients secs ou de zeste restent visibles après les premiers ajouts. Attendez l'ajout final de sec pour bien plier le tout. Cela évitera beaucoup de volume perdu.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Transformez ce mélange en un moule à tube standard non graissé.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le gâteau revienne au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si la casserole en tube a des "pieds", retournez immédiatement la casserole sur ses pieds et laissez-la refroidir complètement. Si la casserole n'a pas de pieds, retournez-la sur une bouteille lourde (en faisant glisser le centre creux de la casserole tubulaire sur le goulot de la bouteille) et laissez le gâteau refroidir complètement.** Une fois le gâteau refroidi, passez doucement un couteau fin autour de l'extérieur et du centre du gâteau et secouez doucement hors de la casserole. Trancher et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Four

Couteau

Poêle

Remarque: ** Peu importe à quel point un gâteau de nourriture d'ange est bien fait, si vous le refroidissez dans la même orientation que vous l'avez cuit, la gravité fera ce que fait la gravité et compressera le gâteau pendant qu'il refroidit, annulant tout votre travail acharné. Inverser le gâteau pour qu'il refroidisse assurera le résultat le plus haut et le plus délicieux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gâteau De Nourriture D'ange