Dîner Ce soir: Côtelettes de Porc à la Poire et Sauce à la Poêle Vidalia

Name: Dîner Ce soir: Côtelettes de Porc à la Poire et Sauce à la Poêle Vidalia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Poires Bartlett, pelées, fourrées, parées et coupées en dés, à partir denviron 2 grosses poires; 1 1 livre de courgettes, saucisse de porc non emballée; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 2 (peut être ou écrémé) farine tout usage, divisée; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 petit piment jalapeno rouge ou vert; 4 côtelettes de porc épaisses denviron 1 ¼ de pouce dépaisseur; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) porto sec de xérès, de Madère ou de fauve; 1 tas oignons verts, tranchés sur le biais; 1 1 livre de courgettes, vinaigre de xérès; 2 (hiver) beurre non salé; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Oignons Vidalia, émincés, à partir denviron 1 gros oignon

Dîner ce soir: Côtelettes de porc à la Poire et Sauce à la poêle Vidalia pourraient être le plat principal que vous recherchez. Pour 2,13 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 341 calories, 30g de protéines, et 19g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez des oignons vidaliens, du sel casher, du porto fauve et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. 63 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 71%. Ce score est plutôt bon. Essayer Côtelettes De Longe De Porc Avec Sauce à la Poire et au Vidalia, Dîner ce soir: Côtelettes de porc à la Poussière magique, et Dîner Ce soir: Côtelettes de Porc Frottées aux Cèpes pour des recettes similaires.

Instructions

Réglez les grilles du four en position médiane inférieure et préchauffez le four à 425 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger le sel, le poivre et ½ cuillère à café de farine dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer le mélange des deux côtés des côtelettes de porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Versez l'huile dans une casserole en fonte de 10 pouces à feu vif. Quand il commence à fumer, ajoutez des côtelettes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient riches et dorés sur le fond, environ trois minutes. Retournez chacun et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, environ trois minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retournez à nouveau les côtelettes, puis transférez soigneusement la poêle en fer au four. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 ° F, ce qui devrait prendre environ 3 minutes. Vérifiez avec un thermomètre à viande. Une fois terminé, retirez délicatement la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Four

Transférer les côtelettes dans un plat et couvrir de papier d'aluminium pour les garder au chaud.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Placer la poêle en fonte sur la tête moyennement basse et ajouter l'oignon, la moitié des poires et le beurre. Cuire jusqu'à ce que les oignons ramollissent et deviennent translucides, environ quatre minutes. Remuez de temps en temps, en éliminant les morceaux dorés de la poêle avec une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Oignon

Poire

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Verser le bouillon de poulet dans un bol de taille moyenne et incorporer le reste de la farine au fouet. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Versez-le dans une casserole en fonte avec le xérès et le vinaigre. Chauffer à feu moyen-élevé et laisser mijoter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Sherry

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le jus de l'assiette contenant les côtelettes de porc. Laisser mijoter vigoureusement, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 4 minutes. Éteignez le feu, ajoutez les poires restantes et remuez bien. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Côtelettes De Porc

Poire

Servir les côtelettes de porc avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Sauce

Garnir d'oignons verts hachés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Equipement

Four

Bol

Poêle

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Cuillère En Bois

Fouetter

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Poires Bartlett, pelées, fourrées, parées et coupées en dés, à partir d'environ 2 grosses poires 11 livre de courgettes,

saucisse de porc non emballée 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir 2(peut être ou écrémé)

farine tout usage, divisée 11 livre de courgettes,

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 petit piment jalapeno rouge ou vert 4

côtelettes de porc épaisses d'environ 1 ¼ de pouce d'épaisseur 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

porto sec de xérès, de Madère ou de fauve 1tas

oignons verts, tranchés sur le biais 11 livre de courgettes,

vinaigre de xérès 2(hiver)

beurre non salé 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Oignons Vidalia, émincés, à partir d'environ 1 gros oignon

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Les côtelettes de porc se marient très bien avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Un vin que vous pouvez essayer est le Chardonnay Frank Family Vineyards Lewis Vineyard Reserve. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 62 dollars.