Dolmades (Feuilles de Vigne Farcies)

Name: Dolmades (Feuilles de Vigne Farcies)
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 2 (hiver) feuilles daneth finement hachées; 1 Petite bulbe de fenouil coupé en deux, fourré et coupé en dés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat finement haché; 227 Noix de toute sorte (hachées) feuilles de vigne, rincées et égouttées; 2 citrons, jus; 30 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, zeste de citron râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 paquet (12 onces) de fromage Brie; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz à grains longs; 1 grand oignon jaune, haché finement

Besoin d'un accompagnement sans gluten, sans produits laitiers et végétarien? Les Dolmades (Feuilles de vigne farcies) pourraient être une recette spectaculaire à essayer. Cette recette fait 30 portions avec 85 calories, 2g de protéines, et 6g de matières grasses chacun. Pour 40 cents par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 40 minutes. 12 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Un mélange de bouillon de poulet, de pignons de pin, de persil plat et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est apporté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score super spoonaculaire de 84%. Essayer Dolmades (Feuilles de Vigne Farcies), Feuilles de Vigne Farcies (Dolmades), et Dolmades (Feuilles de Vigne Farcies) pour des recettes similaires.

Instructions

Pour faire la garniture, enduisez une grande sauteuse de 1/4 tasse d'huile et placez-la à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter l'oignon, le fenouil et le zeste de citron et remuer jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Argent Sans Pareils

Câpres Salées, Trempées, Rincées Et égouttées

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter les pignons et le riz, faire revenir 2 minutes en remuant pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (12 Onces) De Fromage Brie

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Versez seulement 1/2 tasse de bouillon de poulet et baissez le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit al dente, environ 10 minutes. Gratter le mélange de riz étuvé dans un bol et ajouter l'aneth et le persil; saler et poivrer. Laisser refroidir. Passons maintenant aux feuilles de vigne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

Feuilles De Vigne

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Aneth

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

Pour Badigeonner Et Frire

Faites mijoter une grande casserole d'eau. Blanchir les feuilles de vigne dans l'eau chaude pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Vigne

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter puis couper les tiges et les veines dures des feuilles. Séchez avec du papier absorbant.

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Pour assembler les dolmades, posez une feuille de vigne sur un plan de travail, côté brillant vers le bas. Mettez 2 cuillères à soupe de garniture de riz près de l'extrémité de la tige de la feuille. Pliez l'extrémité de la tige sur la garniture, puis pliez les deux côtés vers le milieu et enroulez-la dans un cigare, elle doit être bien ajustée mais pas trop serrée car le riz gonfle une fois qu'il est complètement cuit. Pressez légèrement dans la paume de votre main pour fixer le rouleau. Répéter avec les feuilles de vigne restantes et la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Vigne

Raisin

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Dragées Perles Blanches

Placez les dolmades dans une grande marmite ou une grande poêle profonde, côté couture vers le bas en une seule couche.

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Versez le reste de la tasse de bouillon, le reste de l'huile d'olive et le jus de citron sur les dolmades, le liquide doit atteindre la moitié des rouleaux, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les dolmades soient tendres lorsqu'elles sont percées à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée