Dinde fumée

Name: Dinde fumée
Prep time: 7 h 15 min
Cook time: 7 h 15 min
Total time: 7 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 454 piment habenero sliced applewood-smoked bacon or guanciale; 1 cp. parmesan râpé 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 1 Oreos doublement farcis 1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée; 1 Oreos doublement farcis romarin frais haché; 1 Oreos doublement farcis thym frais haché; 2 girofle ail, écrasé; 1 Oreos doublement farcis tranches de concombre anglais en demi-lune; 1 cp. parmesan râpé coriandre moulue; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) cumin moulu; 2 piments jalapeno, tranchés; 10 crevettes et veinées Sel casher; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 4 cuillères à café de poudre de gélatine de canneberge; 10 crevettes et veinées Poivre fraîchement moulu; 118 piment habenero Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce; 4 kgs turkey (neck and giblets removed)

La préparation de la dinde fumée nécessite environ 7 heures et 15 minutes . Cette recette donne 10 portions de 842 calories , 98 g de protéines et 46 g de matières grasses chacune. Pour 2,9 $ par portion , elle couvre 43 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork nécessite du poivre, du chili en poudre, de la dinde et de l'ail en poudre. Cette recette est appréciée par 1 gourmet et cuisinier. Elle constitue un plat principal plutôt économique. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers . Avec un score Spoonacular de 62 % , ce plat est excellent. Des recettes similaires sont le ragoût de haricots cannellini et de dinde fumée , le risotto crémeux à la saucisse de dinde fumée et la soupe de lentilles à la dinde fumée .

Instructions

Mélangez 1 tasse de sel, les flocons de piment rouge, l'ail, les jalapeños et 2 litres d'eau chaude dans un grand seau ou une casserole, en remuant pour dissoudre le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

1 Cuillère à Soupe De Piment Jalapeño, Coupé En Fines Tranches

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajoutez la dinde, poitrine vers le bas, puis ajoutez suffisamment d'eau froide pour qu'elle soit entièrement immergée. Couvrez et réfrigérez 12 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Dans un bol, mélanger la poudre de chili, la coriandre, le cumin, la cassonade, l'ail en poudre, le romarin, le thym, 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à café de poivre. Décoller la peau de la poitrine de dinde avec les doigts, puis frotter la mayonnaise sous la peau. Frottez le mélange d'épices sur toute la surface de la volaille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches De Concombre Anglais En Demi-lune

Moitié De Poitrine De Dinde Avec La Peau

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

6 Poires Bartlett Ou D'Anjou Moyennes

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Placez la dinde, poitrine vers le haut, dans un grand plat à rôtir jetable.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

Disposez les trois quarts du bacon sur la poitrine, en faisant se chevaucher les tranches, et fixez-les à plusieurs endroits avec des cure-dents. Enveloppez les cuisses avec le bacon restant, en le fixant avec des cure-dents.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Chewing-gum à La Menthe Verte

Égouttez les copeaux de bois. Préparez un fumoir selon les instructions du fabricant, en utilisant les copeaux de bois trempés ; préchauffez à 100 °C. (Vous pouvez également utiliser un gril et placer les copeaux de bois dans un fumoir sous les grilles ; préchauffez à basse température.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Placez la dinde dans le plat jetable sur les grilles du fumoir ou du gril; couvrez et faites cuire 6 à 7 heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 190 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajoutez quelques poignées de copeaux de bois trempés toutes les heures pour entretenir la fumée. Si le bacon brunit trop vite, couvrez la dinde de papier aluminium, sans serrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®