Dinde aux Herbes et aux Agrumes

Name: Dinde aux Herbes et aux Agrumes
Prep time: 4 h 19 min
Cook time: 4 h 19 min
Total time: 4 h 19 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pain de mie, grillé et émietté; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Garnitures : clémentines, citrons Meyer, pacanes, kumquats; 2 (hiver) farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) romarin frais haché; 1 1 livre de courgettes, sauge fraîche hachée; 2 (hiver) sauge fraîche hachée; 1 1 livre de courgettes, thym frais haché; 2 (hiver) thym frais haché; 3 gousses dail émincées; 2 (hiver) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 1 livre de courgettes, argent sans pareils; 1 1 livre de courgettes, Zeste de citron Meyer; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Zeste de citron Meyer; 1 chaux, coupée en deux; 1 1 livre de courgettes, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide grillée ou d'huile végétale; 1 Citron Meyer, coupé en deux; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement marmelade dorange; 1 1 livre de courgettes, poivre fraîchement moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement brins de sauge frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre au goût; 1 mandarine coupée en deux; 1 1 livre de courgettes, zeste de mandarine; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement brins de thym frais; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre non salé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre non salé, ramolli; 5 kilogramme dinde entière, fraîche ou congelée, décongelée

La dinde aux herbes et aux agrumes n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 10 personnes et coûte 2,7 $ par portion. Une portion contient 806 calories, 85g de protéines, et 41g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 19 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du zeste de citron vert, de la mandarine, du sel et du poivre, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 64%. Ce score est solide. Essayer Dinde aux Agrumes et aux Herbes, Dinde Rôtie aux Agrumes et aux Herbes, et Burgers De Dinde Aux Herbes Et Aux Agrumes pour des recettes similaires.

Instructions

Préparer le beurre composé d'agrumes: Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Aromatisé

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préparer la dinde: Préchauffer le four à 32

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer les abats et le cou et rincer la dinde à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Eau

Bien égoutter la cavité; sécher en tapotant. Desserrez et soulevez la peau de la dinde avec les doigts, sans détacher totalement la peau; étalez du beurre composé en dessous. Remplacez soigneusement la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Aromatisé

Propager

Dinde Entière

Saupoudrer la cavité avec 1 cuillère à soupe. sel. Squeese moitiés d'agrumes dans la cavité; placer les fruits pressés, les feuilles de céleri et les 2 ingrédients suivants dans la cavité. Attachez les extrémités des pattes avec de la ficelle; repliez les bouts d'ailes sous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Céleri

Fruits

Sel

Placer la dinde sur une grille à rôtir dans une rôtissoire doublée de papier d'aluminium, poitrine vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle à Rôtir

Verser le bouillon au fond de la rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Placer 1/2 tasse de beurre non salé, la marmelade et le miel dans une petite casserole. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre fonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Confiture

Miel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu; ajouter le sel et les 4 ingrédients suivants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Badigeonner la moitié du glaçage sur la dinde. Couvrir la dinde de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire au four à 325 sur la grille du four le plus bas pendant 1 heure et 30 minutes. Découvrir et badigeonner de glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire 1 heure et 25 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre 165, en badigeonnant du glaçage restant toutes les 30 minutes. Protéger avec du papier d'aluminium pour éviter un brunissement excessif, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Four

Retirer la dinde du four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser reposer, recouvert de papier d'aluminium, 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Placer la dinde sur un plat de service, en réservant les gouttes dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser environ 1 tasse de gouttes de casserole dans une tasse à mesurer en verre de 1 tasse.

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Poêle

Laisser reposer 10 minutes et écrémer la graisse des gouttes, en réservant 1 cuillère à soupe. gras.

Chauffer 1 C. à soupe. graisser dans une petite casserole à feu moyen; incorporer la farine au fouet. Cuire 1 minute. Ajouter graduellement 1 tasse de gouttes réservées, en fouettant constamment. Cuire 5 minutes ou jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage