Dinde au Chili Ancho avec Glaçage au Bourbon à l'érable

Name: Dinde au Chili Ancho avec Glaçage au Bourbon à l'érable
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis pâte dancho chili; 2 grand piments ancho séchés; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 2 tasses de pacanes hachées, facultatif; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 2 tasses de pacanes hachées, facultatif; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible piment chipotle, haché grossièrement; 3 oignon tomates fraîches moyennes (environ 1 oz), pelées et coupées en six; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet (carton de 32 oz); 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". bouillon de poulet en carton (4 tasses); 1 feuille de laurier séchée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Farine tout usage dorée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible gousses dail (2 têtes); 2 Morceaux de caramel Heath Bar cumin moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vrai sirop dérable; 1 oignon, haché grossièrement; 1 orange, coupée en quartiers; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres); 1 Oreos doublement farcis pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 5 kilogramme Turquie

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la dinde au chili Ancho avec glaçage au Bourbon à l'érable. Cette recette sert 6 personnes. Une portion contient 1209 calories, 144g de protéines, et 55g de matières grasses. Pour 4,23 per par portion, cette recette couvertures 53% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez l'oignon, le cumin moulu, le bouillon de poulet en carton et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le poivre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Dessert Facile à la Menthe Poivrée en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Côtelettes de Porc avec Ancho Chile Rub et Glaçage à la Framboise, Magrets De Canard Avec Glaçage Au Dulce De Leche Au Chili Ancho, et Bols de Chili et de dinde Ancho.

Instructions

Dans une casserole d'un litre, placer les piments; couvrir d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer pour laisser mijoter à feu moyen. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les piments aient ramolli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Retirer les piments de l'eau; réserver de l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Placer les piments dans un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le reste des ingrédients de la Pâte de piment et d'ail. Couvrir; traiter jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'ail

Piment

Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau de chili réservée à diluer. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi. (Peut être fait jusqu'à 2 jours à l'avance.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Dans une casserole de 1 litre, faire chauffer les ingrédients glacés à feu moyen jusqu'à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu; réserver.

Chauffer le four à 204°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez la grille de refroidissement ou la grille à rôtir au fond de la grande rôtissoire.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Poêle à Rôtir

Laver la dinde à l'intérieur et à l'extérieur; bien sécher. Assaisonner de sel et de poivre, en appuyant dessus pour adhérer. Faites glisser la main sous la peau de la poitrine de dinde pour la desserrer; placez 1/2 tasse de pâte d'ail du Chili sous la peau et frottez sur toute la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poitrine De Dinde

Pâte D'ail

Dinde Entière

Piment

Assaisonnement Sec Frotter

Placer les quartiers d'orange, la moitié de l'oignon et la feuille de laurier à l'intérieur de la cavité. Attachez les jambes avec de la ficelle. Insérez le thermomètre à viande allant au four pour que la pointe soit dans la partie la plus épaisse de l'intérieur de la cuisse et ne touche pas l'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

3 Bâtonnets De Bretzel

Oignon

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Placer la dinde sur une grille dans une casserole; disposer le céleri et le reste de l'oignon dans une casserole autour de la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Dinde Entière

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez 2 tasses de bouillon de poulet sur les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Légume

Badigeonner la dinde de glaçage. Rôtir 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Vitrage

Réduire le feu à 163°. Rôtir environ 2 heures à 2 heures 30 minutes, en badigeonnant de bouillon de casserole et en glaçant toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre indique165 et que les pilons bougent facilement lorsqu'ils sont soulevés ou tordus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet

Bouillon

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Retirer la dinde de la poêle sur une planche à découper ou à découper; laisser reposer 15 minutes avant de la découper. Filtrer les jus de casserole; réserver. Jeter les légumes, l'orange et la feuille de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Laurier

3 Bâtonnets De Bretzel

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Poêle

Pendant que la dinde se repose, dans une casserole épaisse de 2 pintes, cuire le beurre et la farine à feu moyen 3 à 4 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'un roux blond se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Dinde Entière

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le reste de la 1/2 tasse de pâte d'ail du Chili, tous les jus de casserole filtrés et la boîte de bouillon de poulet (4 tasses); chauffer à ébullition à feu vif. Réduire le feu; laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Pâte D'ail

Piment

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Servir la sauce avec de la dinde sculptée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Tranchée

Sauce

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Planche à Découper

Ingrédients

Portion:

1Oreos doublement farcis

pâte d'ancho chili 2grand

piments ancho séchés 12 cuillères à café de poudre d'ail

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

2 tasses de pacanes hachées, facultatif 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

2 tasses de pacanes hachées, facultatif 591 lb de Mafaldi frais si possible

piment chipotle, haché grossièrement 3oignon

tomates fraîches moyennes (environ 1 oz), pelées et coupées en six 4731 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet (carton de 32 oz)9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

bouillon de poulet en carton (4 tasses)1

feuille de laurier séchée 591 lb de Mafaldi frais si possible

Farine tout usage dorée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

gousses d'ail (2 têtes)2Morceaux de caramel Heath Bar

cumin moulu 591 lb de Mafaldi frais si possible

vrai sirop d'érable 1

oignon, haché grossièrement 1

orange, coupée en quartiers 1Morceaux de caramel Heath Bar

1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres)1Oreos doublement farcis

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 5kilogramme

Turquie

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Chili au menu ? Essayez de l'associer au Cava, au Grenache et au Shiraz. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Un vin que vous pourriez essayer est Casteller Cava Rosado. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 16 dollars.