Dinde au Bourbon Fumée au Caryer

Name: Dinde au Bourbon Fumée au Caryer
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cuillères à café de poudre d'ail épices à mariner; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge carotte, grattée; 1 nervure (24 comptes); 14 crevettes et veinées Garnitures: légumes verts mélangés, quartiers de citron; 1 tranches d'orange, coupées en deux, pour la garniture; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible sirop d'érable pur (de préférence grade B), plus 4 cuillères à café pour servir; 1 ( aubergines) oignon, pelé et coupé en deux; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 5 kilogramme dinde entière décongelée; 1 morceau Bois de caryer

Besoin d'un boisson sans produits laitiers? La dinde au bourbon fumée au Hickory pourrait être une recette spectaculaire à essayer. Cette recette sert 14 personnes. Pour 3,4 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 538 calories, 56g de protéines, et 14g de matières grasses. Si vous avez du poivre, du bourbon, du céleri et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 64%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Poitrine de Dinde Fumée au Bois de Pommeau avec Sauce au Cidre Bourbon, Porc Effiloché Fumé au Caryer, et Grill au Caryer - Poulet fumé.

Instructions

Retirer les abats et le cou de la dinde; réserver pour d'autres utilisations, si désiré. Rincez soigneusement la dinde à l'eau froide et séchez-la.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Eau

Ajouter de l'eau dans une grande marmite, en la remplissant à moitié; incorporer le sirop d'érable, le bourbon et les épices à mariner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop D'érable

Bourbon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter la dinde et, si nécessaire, de l'eau supplémentaire pour couvrir. Couvrir et refroidir la dinde 2 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Eau

Faire tremper les morceaux de bois de caryer dans de l'eau douce au moins 30 minutes. Préparer le feu de charbon de bois dans le fumoir; laisser le feu brûler 20 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Retirer la dinde de l'eau, en jetant le mélange d'eau; sécher en tapotant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Eau

Couper la carotte et le céleri en deux en croix. Farcir la cavité avec la carotte, le céleri et l'oignon. Percer le citron avec une fourchette; placer dans la cavité du cou.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Citron

Oignon

Mélanger le sel et le poivre; frotter le mélange sur la dinde. Pliez les ailes en dessous et attachez les jambes avec de la ficelle, si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Dinde Entière

Ailes De Poulet

Assaisonnement Sec Frotter

Égoutter les morceaux de bois et les déposer sur des charbons.

Placez la casserole d'eau dans le fumoir et ajoutez de l'eau à la profondeur de la ligne de remplissage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer la dinde au centre de la grille inférieure; couvrir avec le couvercle du fumoir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Cuire 6 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse de dinde enregistre 180, en ajoutant de l'eau, du charbon de bois et des morceaux de bois supplémentaires au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Dinde