Côtes Courtes Chipotle

Name: Côtes Courtes Chipotle
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Sauce Barbecue Originale KRAFT; 411 Noix de toute sorte (hachées) bouillon de boeuf sans gras à teneur réduite en sodium; 1 kilogramme côtes levées de boeuf (6 à 8 côtes levées); 3 poivrons chipotle en conserve à la sauce adobo; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz blanc à grains longs cuit chaud; 2 (hiver) farine; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) coriandre fraîche hachée; 2 (hiver) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes

Chipotle Short Ribs est un sans produits laitiers plat principal. Une portion contient 821 calories, 27g de protéines, et 61g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Pour 2,82 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de poivrons chipotle à la sauce adobo, de farine, de côtes levées de bœuf et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le riz blanc cuit, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pudding Au Chocolat Cru Sain en dessert. Cette recette est appréciée par 40 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Côtes Courtes Chipotle Braisées, Côtes Levées grillées au Sésame - Chipotle Mole, et Côtes Levées de Bœuf au Chipotle et Sauce Chili Verte.

Instructions

Chauffer le four à 177°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Matériel que vous utiliserez

Blender

Placer la farine dans un plat peu profond. Trempez les côtes dans la farine, en les retournant pour enrober uniformément les deux côtés de chacune. Secouez délicatement l'excès de farine; faites cuire les côtes levées, par lots, dans une marmite allant au four ou dans une grande poêle profonde 5 min. ou jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, en tournant après 3 min.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Plonger

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Remettre toutes les côtes dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la sauce; porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Retirer du feu; couvrir.

Cuire 1-1/2 heures ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres. Écrémer la graisse de la sauce; jeter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer les côtes de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Nervure

Servir avec du riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Equipement

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Sauce Barbecue Originale KRAFT 411Noix de toute sorte (hachées)

bouillon de boeuf sans gras à teneur réduite en sodium 1kilogramme

côtes levées de boeuf (6 à 8 côtes levées)3

poivrons chipotle en conserve à la sauce adobo 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz blanc à grains longs cuit chaud 2(hiver)

farine 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

coriandre fraîche hachée 2(hiver)

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les côtes levées de bœuf. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le mélange de quatre Brix Winery Paso Robles Sangiovese, Cab, Merlot "Scosso" avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 40 dollars par bouteille.