Curry de Patates Douces (Shakarai Urulikazhangu)

Name: Curry de Patates Douces (Shakarai Urulikazhangu)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) asafetida (hing), si désiré; 8 feuilles de karhi fraîches ou 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement piments thaïlandais, serrano ou cayenne séchés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de coriandre; 1 1 livre de courgettes, graines de cumin; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pulpe de tamarin ou zeste de citron vert râpé; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (hiver) sésame; 454 Noix de toute sorte (hachées) grosse patate douce, pelée et coupée en cubes de 1/2 pouce; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 1 1 livre de courgettes, graine de moutarde noire ou jaune; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois cassés jaunes séchés (chana dal), triés; 2 (hiver) pois cassés jaunes séchés (chana dal), triés

La recette de curry de patate douce (Shakarai Urulikazhangu) pourrait satisfaire votre envie indienne en environ 30 minutes. Cette recette fait 4 portions avec 240 calories, 8g de protéines, et 7g de matières grasses chacun. Pour 1,31 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez de l'huile végétale, des graines de sésame, des graines de cumin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par Betty Crocker. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétalien régime. Avec une cuillerée score de 80%, ce plat est solide. Essayer Curry de Patates Douces (Shakarai Urulikazhangu), Chilakada Dumpa Podi Koora - Curry de Patate Douce Style Andhra avec Poudre de Curry, et Frites de Patates Douces au Piment Doux avec Trempette au Yogourt au Curry Thaï pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients acidulés de la poudre de sambhar.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer une poêle de 6 po à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer le mélange dans une poêle; cuire 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les graines crépitent, que les épices deviennent plus foncées de 1 nuance et que le mélange ait un arôme de noisette et piquant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Graine

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un bol; laisser refroidir de 8 à 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer 3 cuillères à soupe de mélange dans un moulin à épices. Broyer jusqu'à ce que le mélange ressemble à la texture du poivre finement moulu. Répéter avec le reste du mélange. Conserver dans un bocal hermétique à température ambiante jusqu'à 1 mois; au-delà, il commencera à perdre toute sa saveur. Donne environ 1 tasse de mélange d'épices; utilisez 1 cuillère à café pour cette recette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Mélange D'assaisonnement

Pour préparer le curry, dans un wok ou une poêle profonde de 12 pouces, chauffer l'huile et les graines de moutarde à feu moyen-vif. Une fois que les graines commencent à éclater, couvrez le wok et attendez que le popping cesse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Moutarde

Poudre De Curry

Huile De Cuisson

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter l'asafetida et 2 cuillères à soupe de pois cassés; cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que les pois soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Cassés

Asafoetida

Pois

Ajouter la patate douce, les feuilles de karhi, le sel et 1 cuillère à café de poudre de sambhar acidulée; cuire et remuer 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Sel

Incorporer l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Chauffer à ébullition; réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Equipement

Bol

Poêle

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

asafetida (hing), si désiré 8

feuilles de karhi fraîches ou 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 11 livre de courgettes,

grains de poivre noir 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

piments thaïlandais, serrano ou cayenne séchés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

graines de coriandre 11 livre de courgettes,

graines de cumin 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pulpe de tamarin ou zeste de citron vert râpé 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2(hiver)

sésame 454Noix de toute sorte (hachées)

grosse patate douce, pelée et coupée en cubes de 1/2 pouce 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 11 livre de courgettes,

graine de moutarde noire ou jaune 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pois cassés jaunes séchés (chana dal), triés 2(hiver)

pois cassés jaunes séchés (chana dal), triés

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

Le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour les Indiens. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Markus Huber Obere Steigen Gruner Veltliner avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.