Curry de Lentilles Rouges à la Noix de Coco

Ajouter le gingembre et l'ail et cuire, en remuant, 1 minute.

Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le chili et cuire, en remuant, 1 minute.

Incorporer l'eau, les lentilles et le lait de coco, puis laisser mijoter, à couvert, en remuant de temps en temps, 5 minutes. Incorporer les courgettes et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les lentilles et les courgettes soient tendres, environ 15 minutes. Assaisonner de sel et servir avec des brins de coriandre éparpillés sur le dessus.

Stir in water, lentils, and coconut milk, then simmer, covered, stirring occasionally, 5 minutes. Stir in zucchini and simmer, covered, until lentils and zucchini are tender, about 15 minutes. Season with salt and serve with cilantro sprigs scattered on top.