Cuisson de la Polenta aux Aubergines et aux Champignons

Name: Cuisson de la Polenta aux Aubergines et aux Champignons
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 397 Noix de toute sorte (hachées) muscade, moulue, et plus, pour l'assaisonnement; 454 Noix de toute sorte (hachées) champignons cremini, tiges parées et champignons en quartiers; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 142 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de fromage fontina râpé (environ; 5 1 litre de lait entier, à température ambiante gousses dail émincées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement olives vertes dénoyautées et hachées grossièrement; 680 Noix de toute sorte (hachées) Aubergines japonaises, gros dés; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 3 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 1 livre de courgettes, origan séché; 43 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de parmesan finement râpé (environ; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement polenta (ou semoule de maïs grossièrement moulue); 1 (peut être ou écrémé) huile d'olive plus 3 à 4 cuillères à soupe; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement de leau, et plus au besoin; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante oignon jaune, petits dés

La cuisson à la polenta aux aubergines et aux champignons est une sans gluten accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 14g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 361 calories. Pour 2,84 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 45 minutes. Si vous avez des flocons de poivre, des tomates en conserve, du sel casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 56%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Sans Chapelure Aubergines, Courgettes et Parmesan aux Champignons, Casserole D'Aubergines Et De Polenta En Couches, et Aubergines Cuites et Tomates à la Polenta.

Instructions

Chauffer le four à 350 ° F et disposer une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez une grande poêle en fonte bien assaisonnée ou émaillée dans le four pendant qu'elle chauffe.Une fois le four chauffé, verser délicatement 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle chaude et laisser chauffer pendant 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Ajoutez l'aubergine dans la poêle et disposez-la en une couche uniforme. Rôtir jusqu'à tendreté et commencer à dorer, en remuant à mi-cuisson, environ 25 minutes. À l'aide d'un torchon sec ou d'une manique, retirez délicatement la poêle chaude du four par sa poignée et placez-la sur la cuisinière. (Faites attention lorsque vous manipulez la poêle chaude sur la cuisinière.) À l'aide d'une cuillère, transférer l'aubergine dans un bol moyen; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Porte-pot

Four

Poêle

Bol

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et placer à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons et cuire, en remuant rarement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Ajouter le vin, mélanger et cuire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Réduire le feu à moyen-doux et, à l'aide d'une cuillère, transférer les champignons dans le bol avec l'aubergine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Aubergine

Vin

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, l'origan et les flocons de poivron rouge et saler. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et commence tout juste à brunir, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Origan

Oignon

Sel

Ajouter l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter les olives, les aubergines et les champignons réservés, ainsi que les jus accumulés dans le bol, et remuer pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Aubergine

Olive

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placez l'eau mesurée, le lait et le sel dans une grande casserole et laissez mijoter à feu vif. Réduire le feu à feu doux et, en fouettant constamment, verser lentement la polenta en un mince filet régulier jusqu'à ce que tout soit incorporé et qu'il n'y ait pas de grumeaux.Cuire en fouettant ou en remuant avec une cuillère toutes les quelques minutes, jusqu'à ce que la polenta s'éloigne des côtés de la casserole et que les grains aient ramolli, environ 20 minutes. (Si la polenta commence à devenir trop épaisse avant qu'elle ne soit terminée, ajoutez de l'eau 1/4 tasse à la fois si nécessaire.) Incorporer le parmesan et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Polenta

Grain

Eau

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Poêle

Chauffer le four à griller et garder la grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Versez la polenta sur le mélange d'aubergines et de champignons et étalez-la en une couche lisse et uniforme. Saupoudrer uniformément la fontina sur la polenta.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Champignon

Fromage Fontina