Cuisses de canard cuites lentement au Porto avec gratin de céleri-rave

Name: Cuisses de canard cuites lentement au Porto avec gratin de céleri-rave
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 cuisses de canard; 2 carottes, hachées grossièrement; 1 Petite oignon, haché grossièrement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine nature; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 Chili Scotch Bonnet, haché; 2; 2 bande peau dorange (avec un éplucheur de pommes de terre); 150 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement port; 500 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 100 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 100 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème double; 1 gousse dail écrasée; 1 branche de romarin; 25 Noix de toute sorte (hachées) beurre, plus extra pour le graissage; 100 Noix de toute sorte (hachées) ¼ de petit céleri-rave (environ, coupé en quartiers et émincé; 1 Petite pommes de terre en fines tranches; 1 WES E Arts de la langue anglaise parmesan râpé, à saupoudrer; 1 WES E Arts de la langue anglaise légumes de saison, à servir

Les cuisses de canard cuites lentement au Porto avec gratin de céleri-rave pourraient être le plat principal que vous recherchez. Pour 6,03 per par portion, cette recette couvre 35% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 1098 calories, 65g de protéines, et 57g de matières grasses. Cette recette sert 2. Cette recette est appréciée par 26 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 45 minutes. Un mélange de brin de romarin, de lait, d'oignon et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par BBC Good Food. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 74%, ce qui est solide. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Céleri-rave cuit lentement au porc et à l'orange, Cuisses de canard rôties lentement, et Faisan Cuit Lentement, Pommes De Terre Fondantes Au Sapin Rose Et Crème De Céleri-Rave.

Instructions

Chauffer le four à 160C / 140C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez les cuisses de canard dans une cocotte antidéflagrante à feu moyen. Faire dorer partout, puis retirer de la cocotte et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Canard

Versez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse, laissez plus de graisse dans la casserole si vous doublez ou triplez (conservez la graisse égouttée pour vos rôtis de Noël).

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les carottes et l'oignon dans la cocotte et cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser. Incorporer la farine et cuire encore 1 min. Retourner le canard avec le reste des ingrédients. Porter à ébullition, puis couvrir d'un couvercle et mettre au four pendant 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Farine Tout Usage

Oignon

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, préparez le gratin.

Mettez le lait, la crème, l'ail et le romarin dans une casserole à feu doux. Porter à feu doux pendant 5 minutes, puis retirer du feu et laisser infuser pendant 30 minutes. Graisser 2 ramequins (environ 8 cm de diamètre, 5 cm de profondeur). Disposer les tranches de céleri-rave et de pommes de terre dans les ramequins, en assaisonnant les couches au fur et à mesure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Céleri-rave

Romarin

Ail

Pomme

Crème

Lait

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Poêle

Retirer l'ail et le romarin du lait, verser sur les légumes, puis parsemer de beurre. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four avec le canard pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Beurre

Ail

Canard Entier

Lait

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Une fois cuits, retirer le canard et les gratins du four. Pour congeler le canard, refroidir, puis emballer dans un récipient de congélation, en poussant le canard sous la sauce. S'il ne le couvre pas, posez un film alimentaire sur le dessus. Utiliser dans les 2 mois. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer dans la cocotte et compléter de l'étape

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Four

Augmenter le four à 220C / 200C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez une boîte lourde sur chaque gratin enveloppé de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes, ou laissez refroidir comme ça jusqu'à ce que cela soit nécessaire. Une fois pressés, retournez les gratins sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'un peu de parmesan et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Feuille D'aluminium

Pendant ce temps, retirez les cuisses de canard de la cocotte, filtrez le liquide de cuisson dans une casserole propre et portez à ébullition rapide. Réduire la sauce de moitié jusqu'à épaississement et brillance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Canard

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les cuisses de canard et chauffer. Mettez une cuisse de canard dans chaque assiette avec un peu de sauce cuillère sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Canard

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Servir avec les gratins et les légumes de saison.