Crème Glacée Mexicaine au Chocolat

Name: Crème Glacée Mexicaine au Chocolat
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 12
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 255 Noix de toute sorte (hachées) Chocolat mexicain (comme Ibarra; voir Notes), haché grossièrement; 2 bâtons de cannelle; 5 jaunes doeufs; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 57 Noix de toute sorte (hachées) chocolat non sucré, haché grossièrement; 1 1 gousse de vanille entière, fendue; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

La crème glacée au Chocolat Mexicaine est un sans gluten recette avec 12 portions. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 28g de matières grasses, et un total de 351 calories. Pour 1,06 $par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la referait. Un mélange de lait, de bâtons de cannelle, de jaunes d'œufs et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Ça marche bien comme dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 6 heures. Été sera encore plus spécial avec cette recette. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat mexicain. Il vous est apporté par Mes recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un plutôt mauvais score spoonacular de 25%. Essayer La Mort Par La Crème Glacée Au Chocolat, Crème Glacée au Chocolat Céto Sans Baratte, et Crème Glacée au Chocolat Céto Sans Baratte pour des recettes similaires.

Instructions

Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines. Dans un 4-qt. dans une casserole à feu moyen, porter à ébullition la crème, le lait, le chocolat mexicain, le chocolat non sucré, les bâtons de cannelle et les graines et gousses de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat De Cuisson Non Sucré

Bâton De Cannelle

Vanille

Chocolat

Crème

Graine

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer le mélange de crème du feu et laisser infuser 20 minutes. Pendant ce temps, mettez les jaunes d'œufs, le sucre et le sel dans le bol d'un batteur sur socle et fouettez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit épais et jaune pâle, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Crème

Sucre

Sel

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Blender

Fouetter

Bol

Remettre le mélange de crème à feu moyen et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Retirer du feu et verser à travers une passoire dans un bol propre; jeter les bâtons de cannelle et la gousse de vanille. Avec le mélangeur à vitesse moyenne, versez 1/2 tasse de mélange de crème dans le mélange d'œufs. Verser lentement le reste du mélange de crème, en continuant à mélanger au fur et à mesure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Gousse De Vanille

Crème

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Blender

Bol

Versez cette crème dans une casserole. Remettre sur le feu et cuire à feu doux à moyen-doux, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème anglaise épaississe un peu et atteigne 170 sur un thermomètre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Poêle

Verser la crème dans un bol et mettre dans un bain de glace (un plus grand bol de glace et d'eau froide).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser refroidir, en remuant de temps en temps, 10 minutes. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu'à 1 jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Congelez la crème anglaise dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Flan

Matériel que vous utiliserez

Machine à Crème Glacée

Transférer dans un récipient en plastique hermétique et congeler jusqu'à ce qu'il durcisse, au moins 5 heures.

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Pellicule Plastique

Machine à Crème Glacée

Ingrédients

Portion:

255Noix de toute sorte (hachées)

Chocolat mexicain (comme Ibarra; voir Notes), haché grossièrement 2

bâtons de cannelle 5

jaunes d'oeufs 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte 57Noix de toute sorte (hachées)

chocolat non sucré, haché grossièrement 1

1 gousse de vanille entière, fendue 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien se marier avec les plats mexicains. Le rosé pétillant est également un accord sûr. Le Willamette Valley Vineyards Whole Cluster rosé de Pinot Noir avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.

Willamette Valley Vineyards Grappe entière Rose de Pinot Noir

De couleur rose vif avec des arômes de fraise juteuse, de cerise, de litchi tropical et de crème à la vanille, de pastèque, de fraises et de crème, de cerise rouge et de chèvrefeuille. Sec avec un corps moyen, une bouche ronde et des saveurs vibrantes de nectarine, de pêche, de chèvrefeuille et de minéralité. L'acidité rafraîchissante crée une finale vive et nette.Ce rosé est un vin polyvalent à associer à la nourriture car il peut résister à des cuisines complexes tout en étant à l'aise avec des salades simples et des légumes de saison. Dégustez avec des curseurs de saumon, du thon ahi, des currys de légumes, de la bruschetta, des brochettes de poulet balsamique, des pains plats au feu de bois, des salades niçoises, des planches de fromage et de charcuterie. Servir frais.