Crème Glacée au Bacon et au Bourbon

Name: Crème Glacée au Bacon et au Bourbon
Prep time: 5 h 55 min
Cook time: 5 h 55 min
Total time: 5 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Noix de toute sorte (hachées) bacon fumé, coupé en dés; 1 bouteille bourbon de bonne qualité; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Noix de muscade supplémentaire, facultatif; 5 oeuf; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pâte de vanille ou 2 gousses de vanille, fendues et grattées (de préférence gousses de vanille bourbon); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

La crème glacée au Bacon et au Bourbon prend environ 5 heures et 55 minutes du début à la fin. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,68 per par portion. Une portion contient 1090 calories, 22g de protéines, et 82g de matières grasses. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Été. Il vous est présenté par Foodnetwork. 8 personnes étaient contentes d'avoir essayé cette recette. Si vous avez de la crème épaisse, du lait, de la pâte de vanille et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Avec une cuillère score de 35%, ce plat est plutôt mauvais. Crème Glacée au Bourbon au Bacon et à l'Érable, Crème Glacée au Caramel Salé, Bourbon, Beurre de Noisette et Morceaux de Chocolat sans Sorbetière, et Crème Glacée au Bourbon sont très similaires à cette recette.

Instructions

Équipement spécial: sorbetière

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Gélatine à Saveur De Fraise De Marque Jell-O

Faire revenir le bacon dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer la graisse au réfrigérateur, en refroidissant jusqu'à ce que la graisse se solidifie. Laissez la moitié du bacon dans la casserole et réservez l'autre moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le bourbon dans la casserole avec le bacon et laisser mijoter jusqu'à réduction des deux tiers. Incorporer la crème, le lait, 1/2 tasse de sucre, la vanille et une pincée de sel et retirer du feu. Couvrir de plastique et laisser refroidir pendant 1 heure. Filtrer et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Whisky Bourbon (recommandé : Maker's Mark)

Miel D'agrumes

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Réglisse Jaune Et Verte

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Mélanger le bacon réservé avec 1/4 tasse de sucre et la cassonade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Muscade Supplémentaire, Facultatif

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Réglisse Jaune Et Verte

Étaler le bacon sucré sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise. Réserver au frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Fouetter les œufs jusqu'à ce que le volume ait doublé dans un batteur sur socle réglé à grande vitesse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Cannelle Moulue, Muscade Fraîchement Râpée Et Clous De Girofle Moulus, Mélangés

Ajouter le 1/4 tasse de sucre restant, une pincée de sel et 1 à 2 cuillères à soupe de graisse refroidie et fondue. Battre à intensité élevée pendant 1 minute. Réduire la vitesse à faible et incorporer lentement le mélange de bourbon et de lait refroidi, en mélangeant juste pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Whisky Bourbon (recommandé : Maker's Mark)

Réglisse Jaune Et Verte

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Verser dans une sorbetière et baratter selon les instructions du fabricant. Congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme, 1 à 2 heures. Prélever et garnir avec les bonbons au bacon. Ah miam. Puis asseyez-vous avec une cuillère et MANGEZ-LE. Ne partagez pas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cornet De Sucre Glace

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Gélatine à Saveur De Fraise De Marque Jell-O

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Cannelle Moulue, Muscade Fraîchement Râpée Et Clous De Girofle Moulus, Mélangés

Ingrédients

Portion:

907Noix de toute sorte (hachées)

bacon fumé, coupé en dés 1bouteille

bourbon de bonne qualité 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Noix de muscade supplémentaire, facultatif 5

oeuf 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pâte de vanille ou 2 gousses de vanille, fendues et grattées (de préférence gousses de vanille bourbon)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Crème De Xérès, Boisson Alcoolisée, Catégorie De Produits Alimentaires, (du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé), Graines De Livèche En Poudre, Écorce De Pastèque Marinée, 1 Pot, Port, Vin De Dessert, Moscato, Muscato Dasti

Le Xérès à la crème, les Boissons alcoolisées et la catégorie de produits alimentaires sont d'excellents choix pour la crème glacée. Une règle d'appariement des vins courante consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noisettes avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Le NV Solera Cream Sherry avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.

NV Solera Crème de Xérès

Le Sherry Crème Solera a une teinte ambrée brillante et cuivrée profonde. Avec des arômes de caramel au beurre et de noix de pécan, les arômes de noix salée sucrée et d'épices brunes portent un accent complexe de caramel. Une entrée sucrée mène à une bouche arrondie, luxuriante, moyennement corsée avec une finale longue et savoureuse.