Chutney au Gingembre et au Tamarin (Inji Puli)

Name: Chutney au Gingembre et au Tamarin (Inji Puli)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pincée sol asafetida; 0 (peut être ou écrémé) graines de moutarde brune; 0 (peut être ou écrémé) 1 jalapeno frais entier; 3 (hiver) huile de noix de coco, divisée; 10 feuilles de curry frais (facultatif); 71 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de gingembre pelé émincé (environ; 2 (hiver) chili vert frais haché, comme le serrano, le Thaï ou le jalapeño, y compris les graines; 0 (peut être ou écrémé) huile d'olive plus 3 à 4 cuillères à soupe; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (peut être ou écrémé) concentré de tamarin (de préférence de marque Tamicon); 4 (peut être ou écrémé) jaggery râpé (sucre brun non raffiné) ou sucre turbiné (tel que le sucre brut); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude

Le Chutney au gingembre et au tamarin (Inji Puli) est un sans gluten, compatible avec le fodmap et végétalien condiment. Pour 52 cents par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 11g de matières grasses, et un total de 134 calories. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de gingembre, de sucre turbiné, de chili et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 51%. Ce score est bon. Essayer Chutney au gingembre ou Chutney d'Inji / Accompagnement pour Idli Dosa, Porc au Tamarin avec Chutney Ananas-Gingembre, et Chutney de Dattes au Tamarin, Chutney de Tamarin Doux pour Chaat pour des recettes similaires.

Instructions

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco dans une poêle lourde de 10 pouces à feu moyen-doux (l'huile de noix de coco a un point de fumage très bas, veillez donc à ne pas la laisser trop chaude).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Coco

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le gingembre et le chili et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le gingembre commence à brunir, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Piment

Retirer du feu.

Dissoudre le concentré de tamarin dans 1/2 tasse d'eau chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tamarin

Eau

Chauffer le reste de la cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une petite poêle lourde à feu moyen, puis cuire les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater et / ou à devenir grises.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Moutarde

Huile De Coco

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les flocons de poivron rouge et les feuilles de curry (le cas échéant), en recouvrant immédiatement la poêle, et remuer jusqu'à ce que les feuilles de curry soient croustillantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Feuilles De Curry

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le mélange d'épices au mélange de gingembre avec le cayenne, l'asafetida et le sel et cuire à feu moyen, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asafoetida

Poivre De Cayenne Moulu

Gingembre

Sel

Ajouter le liquide de tamarin et le jaggery et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que le mélange devienne un peu épais et sirupeux, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamarind

Jarretelles

Servir chaud ou à température ambiante.

* Les ingrédients indiens peuvent être commandés par courrier à partir de Kalustyans.com . * Le chutney se conserve, frais, 2 semaines. Réchauffer avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Laitue Et Tomates Tranchées