Chili de Boeuf avec Ancho, Mole et Cumin

Name: Chili de Boeuf avec Ancho, Mole et Cumin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Américain
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poudre pure dancho chili; 2 (peut être ou écrémé) papier noir fraîchement moulu, au goût; 4 tranches tranches de bacon, hachées; 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (ou plus) bouillon de boeuf, divisé; 0 (peut être ou écrémé) poivre de Cayenne (facultatif); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Mélange de poudre de chili à la texane (comme Gebhardt); 2 kilogramme rôti de mandrin désossé, paré, coupé en cubes de 1/2 à 3/4 po; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pâte de taupe; 4 grand gousses dail, hachées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Oignons blancs, rouges ou verts hachés; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Piments jalapeño frais ou marinés tranchés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) masa (mélange de tortillas de maïs); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gros oignon, haché (environ; 2 (peut être ou écrémé) origan séché, émietté; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Chips de tortilla ou craquelins dhuîtres; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Haricots noirs ou haricots pinto en conserve chauds, fraîchement cuits ou égouttés; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Fromage cheddar râpé, fromage Monterey Jack ou queso fresco; 2 (peut être ou écrémé) (ou plus) sel

La recette de Piment de boeuf avec Ancho, Mole et Cumin pourrait satisfaire votre envie américaine en gros 45 minutes. Ce plat principal a 624 calories, 55g de protéines, et 32g de matières grasses par portion. Pour 3,06 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Si vous avez de la masa, de l'oignon, du bacon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Ce sera un succès à votre Le Super Bowl événement. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est plutôt bon. Essayer Rôti de Bœuf Frotté au Chili Ancho, Chili Ancho, Bœuf et Haricots Rouges, et Rôti de Bœuf frotté au Chili Ancho pour des recettes similaires.

Instructions

Faire griller les graines de cumin dans une petite poêle épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en remuant souvent, pendant 4 à 5 minutes. Refroidir; broyer finement dans un moulin à épices ou dans un mortier avec un pilon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mortier Et Pilon

Faire sauter le bacon dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer le bacon dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre. Travailler en 4 lots, faire sauter le bœuf dans les gouttes dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer le bœuf et la plupart des gouttes dans un bol avec du bacon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter 1/2 tasse de bouillon dans la casserole. Porter à ébullition en grattant les morceaux dorés. Remettez le bœuf, le bacon et tout jus accumulé dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Bouillon

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Incorporer la poudre d'ancho chile, la poudre de chili à la texane, la pâte de taupe, 2 cuillères à café de sel, le vinaigre, l'origan et les graines de cumin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Chili

Graines De Cumin

Origan

Vinaigre

Sel

Ajouter 3 tasses de bouillon; porter à ébullition. Réduire le feu à très bas et laisser mijoter doucement à découvert jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, en remuant de temps en temps et en ajoutant plus de bouillon de 1/2 tasse si le piment est sec, environ 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Piment

Boeuf

Incorporer la masa par cuillerées à thé pour épaissir le piment ou ajouter plus de bouillon par 1/4 tasse à diluer. Assaisonner le piment de sel, de poivre et de cayenne, si désiré. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 3 jours à l'avance. Laisser refroidir 1 heure. Refroidir à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au frais. Réchauffez à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Poivrer

Bouillon

Piment

Sel

Déposer les garnitures comme vous le souhaitez. Verser le piment dans des bols et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

* Disponible dans la section des épices de nombreux supermarchés et sur les marchés latins.

** Disponible dans la section Aliments latins de la plupart des supermarchés et sur les marchés latins.

*** Également connu sous le nom de masa harina; disponible dans de nombreux supermarchés et sur les marchés latins.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(mélange De Masa De Maïs)

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Louche

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poudre pure d'ancho chili 2(peut être ou écrémé)

papier noir fraîchement moulu, au goût 4tranches

tranches de bacon, hachées 8286 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(ou plus) bouillon de boeuf, divisé 0(peut être ou écrémé)

poivre de Cayenne (facultatif)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Mélange de poudre de chili à la texane (comme Gebhardt)2kilogramme

rôti de mandrin désossé, paré, coupé en cubes de 1/2 à 3/4 po 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pâte de taupe 4grand

gousses d'ail, hachées 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Oignons blancs, rouges ou verts hachés 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Piments jalapeño frais ou marinés tranchés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

masa (mélange de tortillas de maïs)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gros oignon, haché (environ 2(peut être ou écrémé)

origan séché, émietté 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Chips de tortilla ou craquelins d'huîtres 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Haricots noirs ou haricots pinto en conserve chauds, fraîchement cuits ou égouttés 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Fromage cheddar râpé, fromage Monterey Jack ou queso fresco 2(peut être ou écrémé)

(ou plus) sel

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le chili se marie très bien avec le Cava, le Grenache et le Shiraz. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Vous pouvez essayer Casteller Cava Brut. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 16 dollars par bouteille.