Chef John's Patatas Bravas

Name: Chef John's Patatas Bravas
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 1 pincée poivre de Cayenne, ou plus au goût; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail, émincé, ou plus au goût; 1 Morceaux de caramel Heath Bar piments chipotle moulus; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 1 Morceaux de caramel Heath Bar onces liquides d'eau fraîche; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pommes de terre russet, pelées et coupées en cubes de 1 pouce; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail vinaigre de xérès, ou plus au goût; 1 Oreos doublement farcis 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 1 Oreos doublement farcis Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible huile végétale pour la friture; 2 Oignon jaune moyen, haché eau froide

Besoin d'un accompagnement sans gluten, sans produits laitiers, complet 30 et végétarien? Patatas Bravas du chef John pourrait être une excellente recette à essayer. Une portion contient 664 calories, 6g de protéines, et 53g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Pour 1,3 per par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez des pommes de terre rousses, du cumin moulu, du paprika et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 30 minutes. Il vous est apporté par Tousrecettes. Avec une cuillerée score de 36%, ce plat n'est pas si excellent. Des recettes similaires sont Patatas Bravas, Patatas Bravas, et Patatas Bravas au Jambon et à l'Œuf.

Instructions

Mélanger l'ail, 1/2 cuillère à café de paprika fumé et une pincée de sel dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire; traiter jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Boîte De 8 Onces De Coquilles De Cannelloni (12 Coquilles), Trempées Dans De L'eau Tiède Pendant 2 Minutes

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Incorporer la mayonnaise, le vinaigre de xérès, la pâte de tomate, 1/4 cuillère à café de poudre de chili chipotle et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir et réfrigérer la sauce à tremper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Jalapeno Frais Entier

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Vinaigre De Xérès

Sauce à Tremper

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Mélanger 1 cuillère à soupe de sel, de poivre noir, 1/2 cuillère à café de paprika fumé et 1/2 cuillère à café de poudre de chili chipotle dans un petit bol. Réserver le mélange d'épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

1 Boîte De 8 Onces De Coquilles De Cannelloni (12 Coquilles), Trempées Dans De L'eau Tiède Pendant 2 Minutes

Avec 4 G De Matières Grasses Ou Moins Par Portion (recommandé : Bisque De Tomates En Morceaux D'Amy)

3 Tomates Moyennes, Pelées, épépinées Et Hachées

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Versez de l'eau dans une grande casserole et mélangez 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de paprika fumé, le cumin et les feuilles de laurier dans l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu à feu doux et couvrir; laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Boîte De 8 Onces De Coquilles De Cannelloni (12 Coquilles), Trempées Dans De L'eau Tiède Pendant 2 Minutes

Gras De Dos De Porc

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Incorporer les pommes de terre au mélange eau-paprika, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas complètement cuites, 4 à 5 minutes. La pointe d'un couteau à éplucher doit facilement s'insérer au centre d'un cube de pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Onces Liquides D'eau Fraîche

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Égoutter les pommes de terre et les transférer sur une grille pour les refroidir complètement, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Biscuits M&M à L'orange

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle en fonte ou une marmite à 350 degrés F (175 degrés C).

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées

Matériel que vous utiliserez

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les cubes de pommes de terre refroidis et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 5 à 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Transférer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte d'essuie-tout pour les refroidir légèrement. Mélanger dans un bol avec le mélange d'épices et servir avec la sauce à tremper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à Tremper

3 Tomates Moyennes, Pelées, épépinées Et Hachées

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées