Chaudrée de Fruits de mer de la Colombie-Britannique

Name: Chaudrée de Fruits de mer de la Colombie-Britannique
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 454 piment habenero bacon fumé, coupé en lardons de 1/2 po; 3 gras de dos de porc; 1 bâton plus 3 cuillères à soupe de beurre; 1 cp. parmesan râpé 3 petits navets, pelés et coupés en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes coupées en dés de 1/3 po; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri coupé en dés de 1/3 po; 907 piment habenero palourdes fraîches; 1 Oreos doublement farcis graines de coriandre; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec (jutilise du sauvignon blanc); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible fenouil coupé en dés de 1/3 po; 1 Oreos doublement farcis chapelure, quelques poignées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham persil plat frais finement haché; 6 brins thym frais, et plus si désiré; 2 girofle ail, haché finement; 4 girofle ail, tranché; 12 crevettes et veinées Ciboulette finement tranchée ou oignons verts, pour la garniture; 907 piment habenero moules fraîches; 12 crevettes et veinées Sel; 2 échalotes, coupées en petits dés; 4 petit échalotes ou 1 petit oignon, tranché; 1 Oreos doublement farcis grains de poivre blanc; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 946 1 lb de Mafaldi frais si possible lait entier froid

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la chaudrée de fruits de mer BC. Pour 1,87 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Une portion de ce plat contient environ 15g de protéines, 27g de matières grasses, et un total de 394 calories. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Un mélange de thym, de carottes en dés, d'échalotes et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est bon. Essayer Chaudrée de Fruits de Mer, Chaudrée de Fruits de Mer, et Chaudrée de Fruits de Mer pour des recettes similaires.

Instructions

Pour le bouillon: Faire suer la coriandre, les graines de fenouil, les grains de poivre, l'ail et les échalotes dans le beurre dans une casserole à fond épais (cela aidera à contrôler la chaleur pour ne pas brûler les ingrédients). Lorsque les échalotes sont translucides, ajouter les palourdes, le vin blanc, le thym et les feuilles de laurier. Couvrez la casserole pour cuire les palourdes à la vapeur et, lorsqu'elles commencent à s'ouvrir, ajoutez les moules. Laisser mijoter doucement, à couvert, pour ouvrir les moules et les palourdes restantes, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure, Quelques Poignées

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Gras De Dos De Porc

Poitrines De Faisan Si )

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

Boîte De Spaghettis Séchés

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Lorsque toutes les coquilles sont ouvertes, égouttez le liquide et réservez, en réservant les mollusques pour qu'ils refroidissent légèrement jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler. Retirer la viande de toutes les coquilles, réfrigérer et réserver pour la sauce. Jetez les légumes et les herbes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Crustacés

(recommandé : Sauce A1)

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Pour la sauce: Faites cuire le bacon dans la même casserole à feu moyen pour rendre le gras. Cela aidera à faire le roux plus tard. Lorsque le bacon commence à dorer, ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre, l'ail et les échalotes. Continuer à transpirer à feu moyen jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

1/2 Tasse De Fromage Cheddar Râpé

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter le vin blanc et réduire jusqu'à ce qu'il soit presque sec (au sec).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrines De Faisan Si )

Ajouter le bouillon de crustacés réservé et réduire de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crustacés

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Retirer du feu et réserver sur la cuisinière.

Matériel que vous utiliserez

2 Boîtes (14 Onces) De Haricots Cannelloni, égouttés

Faire fondre les 1 bâtonnets de beurre restants dans une petite casserole séparée ou une sauteuse profonde jusqu'à son point de bouillonnement et incorporer très bien la farine avec une cuillère en bois, en l'incorporant tout en enlevant les touffes. Cuire 3 à 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Bonbons Sauveteurs

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter le roux dans la poêle à lard et remplacer à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Fromage Cheddar Râpé

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter le lait froid au roux chaud en remuant constamment. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition. Vous devrez le surveiller attentivement et remuer fréquemment pour que la farine ne colle pas au fond (si c'est le cas, pas de panique! Vous pouvez retirer la sauce, nettoyer le fond de la casserole et la remettre dedans... ouf!) Laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter les carottes, le céleri et le fenouil, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le goût de la farine crue soit cuit et que les légumes soient tendres (ils ajouteront de la texture à la chaudrée finie), 10 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Gras De Dos De Porc

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

2 Livres De Champignons Sauvages Assortis, Ou De Tout Autre Type Que Vous Aimez, équeutés Et Tranchés

Bonbons Sauveteurs

3/4 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Lait évaporé

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter les moules et les palourdes réservées. J'utilise des garnitures des autres poissons que je cuisine tous les jours. Laisser mijoter 1 minute pour chauffer et ajouter le persil. Assaisonner de sel et servir immédiatement. Amusez-vous bien!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Spaghettis Séchés

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc