Ceviche de Pétoncles sur Gâteaux de Pâtes Noires avec Salsa à la Coriandre

Name: Ceviche de Pétoncles sur Gâteaux de Pâtes Noires avec Salsa à la Coriandre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 48
Cuisine: Sud-Américain, Amérique Latine
Ingredients: 170 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pâtes aux cheveux dange noires (encre de seiche); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail jalapeño frais haché chili, y compris les graines; 1 Oreos doublement farcis pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron vert frais; 1 Oreos doublement farcis huile dolive extra vierge; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible jus dorange frais; 567 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 24 pétoncles de mer moyens, muscles durs retirés des côtés si nécessaire et pétoncles coupés en deux horizontalement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tomatillos frais finement hachés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tomate finement hachée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible À propos de lhuile dolive ou végétale; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon blanc émincé

La recette du Ceviche de Pétoncles sur des Gâteaux de Pâtes Noires avec du Salsan à la Coriandre est prête en environ 45 minutes et est définitivement un super sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine sud-américaine. Une portion contient 23 calories, 1g de protéines, et 1g de matières grasses. Cette recette sert 48 personnes. Pour 15 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, de l'oignon, du piment jalapeño et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 31%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Gâteaux de Crabe avec Salsa à la Coriandre, Ceviche de Pétoncles, et Ceviche de Pétoncles pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger l'oignon, les jus, le jalapeño et le sel dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pocher les pétoncles dans 4 litres d'eau salée frémissante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (les pétoncles doivent être opaques avec des centres légèrement roses), environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Eau

Égoutter les pétoncles et mélanger délicatement avec la marinade. Faire mariner les pétoncles, couverts et réfrigérés, 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Pétoncle

Faire bouillir les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, 1 à 2 minutes. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes dans une passoire. Rincer brièvement à l'eau courante froide pour arrêter la cuisson (ne pas refroidir complètement les pâtes) et bien égoutter. Mélanger les pâtes avec l'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Gras De Dos De Porc

Chauffer l'huile d'olive ou végétale de 1/4 de pouce dans une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer. Former des gâteaux en déposant quelques brins de pâtes lâchement gribouillées dans une mesure de 1 cuillère à soupe pour le remplir et en inversant la cuillère à soupe dans l'huile, en aplatissant légèrement le gâteau si nécessaire. (Si les brins dans le bol deviennent trop collants pour être manipulés, incorporer un peu d'eau réservée pour les pâtes, 1 cuillère à café à la fois. Vous avez besoin d'amidon de pâtes pour tenir le gâteau ensemble, mais vous ne voulez pas que les brins deviennent humides.) Cuire les gâteaux, 4 à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, de 45 secondes à 1 minute de chaque côté, et égoutter sur du papier absorbant. Assaisonnez les gâteaux avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Eau

Fécule

Olive

Pâte

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Bol

Faire tremper l'oignon dans de l'eau froide pour couvrir 20 minutes, puis égoutter et bien rincer. Mélanger ensemble l'oignon, la coriandre, les tomatillos, la tomate, le jalapeño et le sel et refroidir, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Comme Les Pépites

Coriandre

Tomate

Oignon

Eau

Sel

Soulevez les pétoncles de la marinade et mettez-en 1 sur chaque gâteau de pâtes. Garnir de salsa et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Pétoncle

Pâte

Dents D'aigre

* Les gâteaux de pâtes peuvent être préparés 1 jour à l'avance et conservés entre des feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique à température ambiante.* Le ceviche peut être préparé 1 jour à l'avance et frais, couvert.* La salsa est la meilleure lorsqu'elle est préparée pas plus de 2 heures avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Dents D'aigre

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré