Cannoli aux Pépites de Chocolat

Name: Cannoli aux Pépites de Chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Saucisse Jimmy Dean (une piquante, une normale); 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 tasse de Hershey's Kisses; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 tasse de Hershey's Kisses; 1 Morceaux de caramel Heath Bar cannelle moulue; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 170 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". fromage blanc; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible babeurre faible en gras; 1 gallon 1% de lait faible en gras; 6 feuille feuilles de pâte phyllo congelée (18 x 14 po), décongelée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sucre en poudre tamisé; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat demi-sucré, divisé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar (recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits)

Cannoli aux pépites de chocolat pourrait être juste le dessert que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 14g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 364 calories. Cette recette sert 12 personnes et coûte 1,28 $ par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez de la cannelle moulue, du sel casher, de la pâte phyllo et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score n'est pas si exceptionnel. Essayer Cannoli aux Pépites de Chocolat et à l'Orange (Cannoli di Ricotta), Trempette au Cannoli aux Pépites de Chocolat, et Cannoli aux Pépites de Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer la ricotta, tapisser une grande passoire ou un tamis de 3 couches d'étamine humidifiée, en laissant l'étamine s'étendre sur les bords extérieurs de la passoire, et placer la passoire dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Ricotta

Matériel que vous utiliserez

étamine

Passoire

Tamis

Bol

Mélanger le lait et le babeurre dans une grande marmite lourde. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons atteigne 170, en remuant doucement constamment. Dès que le mélange de lait atteint 170, arrêtez de remuer (le lactosérum et le caillé se sépareront à ce stade). Continuer à cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 19

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Bonbon

Lait

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Thermomètre De Cuisine

Gras De Dos De Porc

(Assurez-vous de ne pas remuer, sinon les cailloux qui se sont formés se briseront.) Retirer immédiatement la casserole du feu. (Le fond de la casserole peut être légèrement brûlé.)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser le mélange de lait dans une passoire recouverte d'étamine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

étamine

Passoire

Égoutter dans le bol pendant 5 minutes et jeter le liquide (lactosérum). Rassemblez les bords de l'étamine ensemble; attachez solidement. Suspendez le paquet d'étamine du robinet de la cuisine et égouttez-le pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le lactosérum cesse de couler. Gratter la ricotta dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Ricotta

Matériel que vous utiliserez

étamine

Bol

Saupoudrer de sel et mélanger délicatement à la fourchette. Refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Ajouter 2/3 tasse de sucre granulé, d'extrait de vanille et de fromage blanc à la ricotta; battre au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir le mélange et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Extrait De Vanille

Fromage Ricotta

Matériel que vous utiliserez

Blender

Pour préparer les coquilles, préchauffer le four à 37

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Four

Découpez 12 morceaux (12 x 4 pouces) de papier d'aluminium robuste. À l'aide de vos index comme guide, enroulez délicatement chaque morceau de papier d'aluminium de manière à former un cylindre avec une ouverture de 1 pouce. Enduisez légèrement l'extérieur de chaque cylindre de spray de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Gelée

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Mélanger 1/3 tasse de sucre granulé et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Cannelle Moulue

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer 1 feuille phyllo sur une grande planche à découper ou un plan de travail (couvrir le reste de la pâte pour éviter le dessèchement); badigeonner légèrement de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Saupoudrer uniformément de 2 cuillères à café de mélange de sucre. Répétez les calques une fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Couper la pile phyllo dans le sens de la longueur en 4 bandes égales.

Placez un cylindre en aluminium au bas de 1 bande de phyllo; enroulez la mode gelée-rouleau autour du cylindre. Enduisez légèrement de spray de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Gelée

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Répétez la procédure avec le phyllo restant, le beurre, le mélange de sucre et les cylindres de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Cuire au four à 375 pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré; laisser refroidir complètement sur une grille. Retirez délicatement les cylindres de papier d'aluminium des coquilles de phyllo en tournant les extrémités de la feuille dans des directions opposées et en tirant doucement la feuille des coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mini Coques Filo

Coquilles De Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Four

Feuille D'aluminium

Hacher finement 1 1/2 onces de chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Mélanger le mélange de ricotta et le chocolat haché dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Fromage Ricotta

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer le mélange dans un grand sac en plastique à fermeture éclair; couper 1/2 pouce de 1 coin du sac. Verser uniformément le mélange de ricotta dans chacune des 12 coquilles préparées (environ 1/3 tasse). Râper le reste de 1/2 once de chocolat. Saupoudrer uniformément les cannoli de sucre en poudre et de chocolat râpé; servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre