Canard confit

Name: Canard confit
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 12 graines de coriandre; 3 baies de genièvre; 50 Noix de toute sorte (hachées) sel de mer feuilleté; 6 articulations des cuisses et des cuisses de canard; 1 petit bouquet 2 tasses de gousses d'ail; 1 branche de romarin; 1 gousse dail non pelée, tranchée, plus 1 bulbe dail entier, coupé en deux; 500 Noix de toute sorte (hachées) sur la graisse doie ou de canard, ou assez pour submerger totalement les cuisses de canard; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir

La recette du canard Confit peut être faite en environ 3 heures. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primale sert 6 et coûte 2,87 per par portion. Une portion contient 512 calories, 62g de protéines, et 27g de matières grasses. 21 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Un mélange de thym, assez pour submerger totalement les cuisses de canard, les baies de genièvre et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Il vous est présenté par BBC Good Food. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 39%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Qu'Est-Ce Que Le Confit De Canard, Canard Confit, et Confit de Canard.

Instructions

La veille de la cuisson, mettez les graines de cumin et de coriandre dans une poêle sèche et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées et aromatiques.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

¼ Cuillère à Café D'origan

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez-les sur une planche et écrasez-les avec la lame d'un couteau. Écraser les baies de genièvre et mélanger avec les épices et le sel. Frottez le mélange sur le canard, parsemez de thym, de romarin et d'ail tranché et laissez refroidir pendant 24 heures, en retournant deux ou trois fois pendant la marinade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

Romarin

Ail

épices

Thym

Canard Entier

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Le lendemain, chauffer le four à 150C / 130C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Essuyez le canard avec du papier essuie-tout et séchez-le, mais ne lavez pas la marinade. (Le sel extrait l'eau des cellules de la viande, qui sera réinflatée avec de la graisse pendant que le canard cuit doucement. Si vous le lavez, vous réinflattrez simplement les cellules avec de l'eau.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Eau

Canard Entier

Viande

Sel

Mettez le canard dans une cocotte en fonte et recouvrez de graisse d'oie ou de graisse de canard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graisse De Canard

Canard Entier

Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre et cuire environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande tombe presque de l'os. Vous pouvez stocker le canard très simplement en le plaçant dans un bol à pouding, en le recouvrant de graisse et en le gardant au réfrigérateur: tant qu'il reste recouvert de graisse, il durera des semaines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Laurier

Canard Entier

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pour cuire, retirez les cuisses de canard confites de leur graisse. Mettez une poêle allant au four sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Canard

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les cuisses de canard, côté peau vers le bas, et cuire 4 minutes. Tournez les cuisses et mettez la casserole au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Canard

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle