Côtelettes de Porc au Raifort et Navets cuits au Four: Costolette al Raffano

Name: Côtelettes de Porc au Raifort et Navets cuits au Four: Costolette al Raffano
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché grains de poivre noir; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 400 grammes de tofu ferme, écrasez-le; 3 carottes, hachées grossièrement; 4 (mequite, hickory ou aulne) céleri, haché grossièrement; 2 kilogramme ailes, dos et os de poulet; 1 huile de friture, de préférence de canola; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine tout usage; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible raifort fraîchement râpé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 2 oignons, hachés grossièrement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Parmesan fraîchement râpé - Reggiano; 1 tas tiges de persil; 4 côtelettes de porc coupées au centre, 1 pouce dépaisseur; 4 crevettes et veinées Sel et poivre; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 1 kilogramme jeunes navets, hauts enlevés; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé

Côtelettes de porc au raifort et Navets cuits au four: La Costolette al Raffano pourrait être le plat principal que vous recherchez. Pour 4,7 per par portion, cette recette couvertures 53% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 1170 calories, 80g de protéines, et 75g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Il vous est apporté par Foodnetwork. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 6 diraient qu'elle a frappé le coup. Si vous avez des grains de poivre, des oignons, de la farine et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 95%. Ce score est super. Des recettes similaires sont Fritte Costolette d'abbacchio (Côtelettes d'Agneau Panées à La Romaine), Côtelettes de Porc au Raifort et aux Pommes, et Côtelettes De Porc En Croûte De Raifort.

Instructions

Assaisonner les côtelettes de sel et de poivre, au goût. Battre l'œuf avec le sel et le poivre et tremper chaque côtelette dans l'œuf puis dans la chapelure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chapelure

Plonger

Oeuf

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et ajouter les côtelettes, en travaillant par lots si nécessaire, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant ce temps, dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il fonde, puis incorporer la farine au fouet en remuant constamment jusqu'à dissolution.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Incorporer le bouillon au fouet, un peu à la fois, puis incorporer le raifort et cuire 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, au goût, et verser sur les côtelettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Raifort

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter toutes les parties de poulet et les faire dorer en remuant pour éviter de les brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Retirer le poulet et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ajouter les carottes, les oignons et le céleri dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter 3 litres d'eau, la pâte de tomate, les grains de poivre et le persil. Remuez avec une cuillère en bois pour déloger les morceaux de poulet et de légumes dorés du fond de la poêle. Porter presque à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 heures, en écrémant de temps en temps l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Grains De Poivre

Légume

Carotte

Poulet Entier

Persil

Céleri

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirer du feu, filtrer et appuyer sur les solides avec le fond d'une louche pour extraire tous les liquides. Remuer le bouillon pour faciliter le refroidissement et réserver. Réfrigérer le bouillon dans de petits contenants jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à un mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Matériel que vous utiliserez

Louche

Préchauffez le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez les navets dans une grande casserole et couvrez d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Navet

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter 2 cuillères à soupe de sel, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Coupez les navets en 5 morceaux chacun et placez-les dans une cocotte. Couvrir de la besciamella et du parmesan. Assaisonner de sel et de poivre et cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la besciamella bouillonne et que le dessus soit doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Parmigiano Reggiano

Navet

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. À feu moyen, cuire jusqu'à coloration légèrement dorée, environ 6 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole séparée jusqu'à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le lait au mélange de beurre 1 tasse à la fois, en fouettant continuellement jusqu'à consistance lisse et porter à ébullition. Cuire 10 minutes et retirer du feu. Assaisonner de sel et de muscade et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Muscade

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Louche

Four

Ingrédients

Portion:

11 cuillère à soupe d'origan séché

grains de poivre noir 591 lb de Mafaldi frais si possible

400 grammes de tofu ferme, écrasez-le 3

carottes, hachées grossièrement 4(mequite, hickory ou aulne)

céleri, haché grossièrement 2kilogramme

ailes, dos et os de poulet 1

huile de friture, de préférence de canola 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

farine tout usage 591 lb de Mafaldi frais si possible

raifort fraîchement râpé 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive extra vierge 2

oignons, hachés grossièrement 1181 lb de Mafaldi frais si possible

Parmesan fraîchement râpé - Reggiano 1tas

tiges de persil 4

côtelettes de porc coupées au centre, 1 pouce d'épaisseur 4crevettes et veinées

Sel et poivre 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 1kilogramme

jeunes navets, hauts enlevés 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

beurre non salé

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Les côtelettes de porc se marient très bien avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Le Chardonnay Trentadue La Storia avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.