Brochettes de Saumon avec Vinaigrette au Fenouil Tranchée

Name: Brochettes de Saumon avec Vinaigrette au Fenouil Tranchée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 filet filets danchois; 1 Tuberculose câpres, rincées; 0 1 litre de lait entier, à température ambiante bulbe de fenouil frais, feuilles extérieures enlevées, fourrées et émincées en croix; 1 (peut être ou écrémé) graines de fenouil écrasées; 1 (peut être ou écrémé) coupé en quartiers, 1 ); 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail pelé; 1 1 livre de courgettes, moutarde granuleuse; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron frais; plus au besoin; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive pour le brossage; 0 (peut être ou écrémé) flocons de poivrons rouges écrasés; 2 kilogramme filet de saumon frais sur peau; 2 échalotes, émincées

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez des Brochettes de saumon avec une Vinaigrette au Fenouil tranchée. Cette recette sert 8 personnes et coûte 5,77 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 46g de protéines, 31g de matières grasses, et un total de 482 calories. Rendez-vous au magasin et ramassez de la moutarde granuleuse, du filet de saumon à la peau, du fenouil à bulbes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. 1 personne a été impressionnée par cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. Avec une cuillerée score de 88%, ce plat est super. Des recettes similaires incluent Saumon et Fenouil avec Vinaigrette au Citron Rôti, Fenouil Tranché Et Betterave Aux Crevettes, et Le Dernier Échantillonneur de Cours: Fromages Italiens, Fenouil Tranché et Rondelles d'Agrumes avec Brandy.

Instructions

Hachez ensemble l'ail, les anchois et les câpres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Câpre

Ail

Viande Hachée

Transférer dans un bol et ajouter la moutarde, les échalotes, le fenouil, le thym, les graines de fenouil, les flocons de poivron rouge et le jus de citron. Remuez brièvement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Graines De Fenouil

Jus De Citron

échalote

Moutarde

Fenouil

Thym

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer l'huile d'olive à la fourchette. Assaisonner de sel et de poivre. Goûtez la vinaigrette; elle doit être légèrement acide, alors ajoutez plus de jus de citron si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Vinaigrette

Huile D'olive

Faites chauffer un gril à gaz à feu moyen élevé ou préparez un feu de charbon de bois moyennement chaud.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Couper le saumon en croix en lanières de 1 pouce de large, de 3 à 4 oz. chacun. Enfilez les brochettes à travers les lanières de saumon: en commençant par l'extrémité effilée, percez soigneusement la chair, en poussant la brochette jusqu'à l'extrémité grasse jusqu'à ce que la pointe passe à travers. Lorsque le gril est juste sur le côté chaud du milieu (vous devriez pouvoir tenir votre main juste au-dessus de la grille pendant 2 secondes), utilisez des pinces pour nettoyer la grille avec une serviette en papier légèrement huilée. Saler légèrement le saumon et badigeonner légèrement d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Saumon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Brochette

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pince

Placez les brochettes sur le gril, côté peau vers le bas, en gardant les extrémités de la brochette exposées loin du feu si vous utilisez du bambou. Le saumon cuit rapidement mais pas toujours au même rythme. Cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante et qu'elle se libère du gril, 2 à 3 minutes. Retournez les brochettes avec une pince ou une spatule et faites cuire encore 1 minute. Si nécessaire, retournez et faites cuire encore 1 minute. Le saumon est cuit lorsque la chair est ferme et commence presque à s'écailler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Brochette

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pince

Déposer les brochettes sur un plateau et arroser immédiatement de la vinaigrette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

Calories

590, Gras

44, Calories grasses

390, Graisses Saturées

6, Protéines

46, Graisse Monoinsaturée

26, Glucides

780, Cholestérol

125, Fibre

Photo : Sarah Jay

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2, Graisse polyinsaturée

9, Sodium

Equipement

Bol

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

2filet

filets d'anchois 1Tuberculose

câpres, rincées 01 litre de lait entier, à température ambiante

bulbe de fenouil frais, feuilles extérieures enlevées, fourrées et émincées en croix 1(peut être ou écrémé)

graines de fenouil écrasées 1(peut être ou écrémé)

coupé en quartiers, 1 )1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

ail pelé 11 livre de courgettes,

moutarde granuleuse 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron frais; plus au besoin 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive pour le brossage 0(peut être ou écrémé)

flocons de poivrons rouges écrasés 2kilogramme

filet de saumon frais sur peau 2

échalotes, émincées

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon peut être associé au Chardonnay, au Pinot Noir et au Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Un vin que vous pourriez essayer est le Chardonnay Trentadue La Storia. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 20 dollars.