Brioches à la Cannelle

Name: Brioches à la Cannelle
Prep time: 6 h 55 min
Cook time: 6 h 55 min
Total time: 6 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Morceaux de caramel Heath Bar levure sèche active (paquet de 1/4 once); 158 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre de confiserie; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge biscuits au gingembre, divisés; 369 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 3/4 tasse de farine tout usage; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 tasse de Hershey's Kisses; 0 Morceaux de caramel Heath Bar cannelle moulue; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce cannelle moulue; 3 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron fraîchement pressé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar noix de muscade râpée; 4 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 3/4 cuillère à café de sel fin; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/4 tasse de sucre; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 boîte (15 onces) de poires tranchées, égouttées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre fondu non salé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre non salé, fondu, et plus encore pour le bol; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible (1 1/2 bâtonnets) beurre non salé, très doux, plus plus pour enduire la casserole; 1 Oreos doublement farcis extrait de vanille pure; 2 Morceaux de caramel Heath Bar extrait de vanille pure; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Besoin d'un repas du matin végétarien? Les brioches à la cannelle pourraient être une recette spectaculaire à essayer. Cette recette sert 12 personnes. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 397 calories. Pour 58 cents par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de la levure active, de la farine, de la cannelle moulue et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 6 heures et 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 27%. Ce score n'est pas si exceptionnel. Essayer Brioches à la Cannelle, Brioches à la Cannelle, et Brioches à la Cannelle pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger l'eau et le lait dans une casserole moyenne et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il fasse environ 100 degrés F (mais pas plus de 110 degrés).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et saupoudrer la levure sur la surface du liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Saupoudrer une pincée de sucre sur le dessus et réserver sans remuer, jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Fouetter le beurre, le jaune d'oeuf et la vanille dans le mélange de levure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Vanille

Beurre

Levure

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Fouetter la farine, le sucre, le sel et la muscade dans un grand bol. Faites un puits au centre de la farine et incorporez le mélange de levure avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte épaisse et légèrement collante. Retourner la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit molle et élastique, environ 6 minutes. Forme en boule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Muscade

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Levure

Sel

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Fouetter

Bol

Badigeonner l'intérieur d'un grand bol de beurre. Mettre la pâte dans le bol beurré, en la retournant pour enrober légèrement de beurre. Couvrir le bol d'une pellicule plastique, tracer un cercle de la taille de la pâte sur le plastique et noter l'heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la taille double, environ 1 heure 15 minutes.

Sortez la pâte du bol et pétrissez brièvement pour libérer l'excès d'air; reformez-la en boule et retournez dans le bol. Beurrez légèrement un gros morceau de pellicule plastique et posez-le sur la pâte. Couvrir hermétiquement le bol entier de plastique et de preuve au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Pour remplir et former les rouleaux: Beurrer un moule de 9 x 13 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Fouetter le sucre et la cannelle ensemble dans un petit bol. Tournez la pâte préparée sur une surface de travail farinée et pressez, puis roulez en rectangle de 10 x 18 pouces, avec un long bord face à vous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Pâte

Sucre

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Étalez le beurre ramolli uniformément sur la surface de la pâte, en laissant une bordure d'environ un pouce du côté opposé à vous. Répartir uniformément le sucre à la cannelle sur le beurre. En partant du côté long qui vous fait face, roulez la pâte dans un cylindre serré. Badigeonner légèrement le bord propre de la pâte avec de l'eau. Appuyez sur le long bord ouvert sur la pâte pour sceller le cylindre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Beurre

Propager

Pâte

Sucre

Eau

Rouler

Glissez un long morceau de ficelle ou de fil dentaire sous le rouleau, à environ 1 1/2 pouce de l'extrémité. Soulevez et croisez les extrémités de la ficelle sur le rouleau, puis tirez fermement les extrémités dans des directions opposées pour couper un seul rouleau. Répétez, en coupant tous les 1 1/2 pouce, pour faire 12 rouleaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Placez les rouleaux coupés vers le bas dans la casserole préparée, en laissant 1 pouce d'espace entre eux. Couvrir les rouleaux avec une pellicule plastique. Réserver dans un endroit chaud pour lever jusqu'à ce que les rouleaux doublent de taille, environ 1 heure 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Poêle

Placez la grille au centre du four et préchauffez à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le dessus des petits pains ressorte lorsqu'ils sont légèrement pressés, environ 30 minutes. Laisser refroidir dans la casserole pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Pour faire le glaçage : Tamiser le sucre des confiseurs dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre