Brasato Stile Italiano (Rôti à l'Italienne)

Name: Brasato Stile Italiano (Rôti à l'Italienne)
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 kilogramme rôti rond inférieur; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cabernet Sauvignon; 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates entières avec jus, légèrement écrasées avec les mains et la pulpe enlevée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement morceaux de carottes de 1 pouce; 3 branches de céleri, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Eau chaude (100 °F); 3 gros clous de girofle ail haché; 1 1 livre de courgettes, ail granulé, ou au goût; 2 (peut être ou écrémé) poivre noir moulu, ou au goût; 2 (peut être ou écrémé) sel casher, ou au goût; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 oignon coupé en dés; 2 (hiver) origan séché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sherry de cuisson à sec; 156 Noix de toute sorte (hachées) cocktail de jus de tomate et de légumes (tel que V8®); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement morceaux de pommes de terre Yukon Gold de 1 po

Le Brasato Stile Italiano (Rôti à l'italienne) pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plat principal. Cette recette sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 67g de protéines, 23g de matières grasses, et un total de 607 calories. Pour 3,98 per par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est un assez cher recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. 13 personnes ont fait cette recette et la referaient. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Il vous est apporté par Tousrecettes. Si vous avez sous la main du sherry, de l'ail, du basilic et quelques autres ingrédients, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le xérès, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes Au Merlot Fudge Au Chocolat Noir en dessert. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 94%, ce qui est incroyable. Essayer Rôti À l'Italienne, Rôti de Chuck à L'Italienne, et Rôti Braisé À L'Italienne pour des recettes similaires.

Instructions

Assaisonner généreusement le rôti de tous les côtés avec du sel, du poivre noir et de l'ail granulé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail Granulé

Poivre Noir

Sel

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une marmite à feu vif jusqu'à ce que l'huile commence à fumer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter le rôti dans la casserole et saisir pour former une croûte, environ 5 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer le rôti et baisser le feu à moyen.

Incorporer les oignons, le céleri et l'ail dans la casserole; cuire et remuer, en grattant les morceaux bruns du fond, pendant 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'origan et le basilic au mélange d'oignons; cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

Basilic

Oignon

Verser le sherry sec dans le mélange d'oignons; porter à ébullition tout en grattant les morceaux de nourriture dorés du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit réduit, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sherry Sec

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Ajouter les tomates en conserve et cuire jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates En Conserve

Incorporer le cocktail de jus de légumes et le vin dans le mélange de tomates. Remettre le rôti et les jus accumulés dans la casserole, réduire le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cocktail De Jus De Légumes

Tomate

Vin

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Incorporer les pommes de terre, les carottes et les oignons dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, environ 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Pomme

Carotte

Oignon

Viande

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer la viande pour qu'elle repose; retirer les légumes dans un bol. Trancher la viande et servir garni de légumes et de sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Four Hollandais

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Cuillère En Bois

Poêle

Bol

Ingrédients

Portion:

1kilogramme

rôti rond inférieur 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Cabernet Sauvignon 794Noix de toute sorte (hachées)

tomates entières avec jus, légèrement écrasées avec les mains et la pulpe enlevée 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

morceaux de carottes de 1 pouce 3

branches de céleri, coupées en morceaux de 1 pouce 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Eau chaude (100 °F)3gros clous de girofle

ail haché 11 livre de courgettes,

ail granulé, ou au goût 2(peut être ou écrémé)

poivre noir moulu, ou au goût 2(peut être ou écrémé)

sel casher, ou au goût 2(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1

oignon coupé en dés 2(hiver)

origan séché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sherry de cuisson à sec 156Noix de toute sorte (hachées)

cocktail de jus de tomate et de légumes (tel que V8®)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

morceaux de pommes de terre Yukon Gold de 1 po

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio sont d'excellents choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 60 dollars par bouteille.