Brandade de Morue Salée

Name: Brandade de Morue Salée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement À propos du beurre; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché câpres égouttées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché Moutarde de Dijon; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet écrémé gras; 1 Morceaux de caramel Heath Bar feuilles de thym fraîches; 0 Morceaux de caramel Heath Bar poivre frais moulu; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO oignon, pelé et haché; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement À propos du persil haché; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO pommes de terre à peau fine, pelées et coupées en cubes de 3/4 po; 3 crevettes et veinées Sel; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO morue salée séchée (voir notes); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pudding instantané au citron

La brandade de morue salée pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 601 calories, 53g de protéines, et 28g de matières grasses. Cette recette sert 3. Pour 2,96 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Un mélange de crème à fouetter, de morue salée, d'oignon et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 86%, ce plat est spectaculaire. Essayer Brandade de Morue Salée, Purée De Morue Salée (brandade De Morue), et Tarte À La Morue Salée, Tourte De Brandade pour des recettes similaires.

Instructions

Bien rincer la morue salée sous l'eau courante froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue Salée

Eau

Placer dans un pot de 1 1/2 à 2 pintes et couvrir d'eau; couvrir le pot hermétiquement et refroidir 1 à 2 jours (voir notes), en vidangeant et en remplaçant l'eau au moins six fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Égoutter le poisson. Dans une casserole de 1 1/2 à 2 pintes, couvrir d'eau la morue salée; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement, 5 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue Salée

Eau

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter; lorsqu'il est suffisamment frais pour être manipulé, retirer et jeter les os et la peau.

Pendant ce temps, dans une poêle de 10 pouces ou de 5 à 6 pintes à feu vif, incorporer fréquemment l'oignon et le thym dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce que l'oignon soit doré, 6 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Oignon

Thym

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Gratter dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le bouillon et les pommes de terre dans la casserole; porter à ébullition à feu vif, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les pommes de terre écrasent facilement lorsqu'elles sont pressées, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter les pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Dans un robot culinaire (au moins 1 qt.) ou dans un bol, mélanger le poisson, le mélange d'oignons, les pommes de terre, la crème, la moutarde et le poivre. Tourbillonner ou battre au batteur jusqu'à ce que les pommes de terre soient écrasées; assaisonner au goût de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Moutarde

Poivrer

Crème

Oignon

Poisson

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Bol

Dans une casserole peu profonde beurrée de 1 litre ou quatre ramequins beurrés de 1 tasse, étaler le mélange de morue (également dans des ramequins) à l'aide d'une spatule, puis tourbillonner le dessus avec la pointe de la spatule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Morue

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Spatule

Casser environ 1 cuillère à soupe de beurre en petits morceaux et parsemer uniformément le mélange de morue, en déposant des morceaux dans les crevasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Morue

Cuire au four à 400; jusqu'à ce qu'il soit doré, 20 à 25 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer de câpres et de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Câpre

Servir chaud.

Equipement

Ingrédients

Portion:

32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

À propos du beurre 11 cuillère à soupe d'origan séché

câpres égouttées 11 cuillère à soupe d'origan séché

Moutarde de Dijon 2371 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet écrémé gras 1Morceaux de caramel Heath Bar

feuilles de thym fraîches 0Morceaux de caramel Heath Bar

poivre frais moulu 227paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

oignon, pelé et haché 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

À propos du persil haché 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

pommes de terre à peau fine, pelées et coupées en cubes de 3/4 po 3crevettes et veinées

Sel 227paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

morue salée séchée (voir notes)1181 lb de Mafaldi frais si possible

pudding instantané au citron

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Morue au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Menage a Trois Limelight Pinot Grigio. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 11 dollars.