Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bouquet garni (voir Note du cuisinier); 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre de Cayenne; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cerfeuil haché; 1 fenouil bulbe, tiges parées, fourrées et tranchées; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poisson; 2 (hiver) persil plat, haché; 3 gousses dail, pelées et hachées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Mayonnaise à lail et au safran (Rouille), pour servir; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 Petite poireaux, parties blanches et vert clair uniquement, tranchés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 grand oignon, pelé et tranché; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante pommes de terre rousses, pelées, coupées en dés; 1 1 livre de courgettes, fils de safran; 1 kilogramme assortiment de fruits de mer (poisson blanc ferme comme la lotte ou le bar, et crevettes, moules, coques ou homard), nettoyés et coupés en morceaux de la taille dune bouchée; 1 grand tomate, pelée, épépinée et hachée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Bouillabaisse est un sans gluten, sans produits laitiers et entier 30 soupe. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,93 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 276 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du fenouil à bulbes, de l'huile d'olive, du cerfeuil et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 62%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Ma Bouillabaisse de Poisson simplifiée — Ma bouillabaisse version simplifiée, Bouillabaisse, et Bouillabaisse.

Instructions

Dans une grande marmite à fond épais à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le fenouil, les oignons et les poireaux et couvrir d'un couvercle hermétique. Cuire les légumes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à attendrir, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Fenouil

Oignon

Poireau

Ajouter la tomate et l'ail, recouvrir la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Ail

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter la pâte de tomate, le cayenne, le safran, les pommes de terre, le bouillon de poisson et le bouquet garni. Assaisonner de sel et de poivre et porter le liquide à ébullition. Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouquet Garni

Pâte De Tomate

Bouillon De Poisson

Pomme

Poivre De Cayenne Moulu

Safran

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les fruits de mer par ordre de fermeté et de temps de cuisson, les filets de poisson les plus denses entrant d'abord dans la casserole, suivis des crustacés puis des crevettes. Laisser mijoter la soupe en remuant très peu pour conserver les morceaux entiers de fruits de mer, jusqu'à ce que les crustacés se soient ouverts et que les filets de poisson aient bien cuit, 5 à 10 minutes au total, selon les fruits de mer utilisés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Crevette

Soupe

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Pour servir, retirer et jeter le bouquet garni. Retirez délicatement le poisson et les crustacés, en les disposant sur un grand plateau de service ou dans des bols chauds. Verser le bouillon et les pommes de terre sur le poisson et garnir des herbes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbe

Crustacés

Pomme

Bouillon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Servir chaud.

Un bouquet garni est un ajout classique aux soupes, ragoûts et bouillons qui ne seront pas filtrés avant de servir. Les aromates tels que le céleri, les grains de poivre, les brins de thym, les tiges de persil et les poireaux sont enveloppés dans une étamine, attachés, puis ajoutés à un pot d'ingrédients mijotés. L'ensemble du paquet est ensuite jeté avant de servir le plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet Garni

Thym Frais