Beignets au Cidre

Name: Beignets au Cidre
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cidre; 2 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 1 1 livre de courgettes, À propos du sucre glace; 4 (hiver) (1/2 bâtonnet) beurre, à température ambiante; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 2 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre mélangé avec 2 c. à thé de cannelle dans un plat large; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de shortening ou végétale pour la friture

Beignets de cidre est un sans gluten et végétarien repas du matin. Cette recette sert 12 et coûte 24 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 6g de matières grasses, et un total de 201 calories. Cette recette de Serious Eats compte 179 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez du cidre de pomme, de la levure chimique, du sucre granulé et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 10%. Ce score n'est pas si génial. Essayer Beignets au Cidre, Beignets au Cidre de Pomme, et Beignets au Cidre de Pomme pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une casserole à feu moyen, réduire doucement le cidre de pomme à environ 1/4 tasse en mijotant pendant 20 à 30 minutes. Réserver pour refroidir. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la muscade. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Cidre

Cannelle

Muscade

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Bol

Ajouter le beurre et le sucre dans le mélangeur sur pied muni d'une palette. Crème à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse et moelleux, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Ajouter les œufs, 1 à la fois, en continuant de mélanger jusqu'à ce que les œufs soient complètement incorporés. Réduire la vitesse à basse vitesse et arroser graduellement de cidre de pomme réduit et de babeurre, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cidre

Babeurre

Oeuf

Ajouter le mélange de farine et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne pas trop mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Tapisser deux plaques à pâtisserie cerclées de papier sulfurisé et saupoudrer généreusement de farine. Tourner la pâte sur une feuille et saupoudrer le dessus de farine. Aplatir la pâte jusqu'à une épaisseur égale à 1/2 pouce avec les mains ou un rouleau à pâtisserie, en saupoudrant de farine au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Rouleau à Pâtisserie

Transférer la pâte au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit légèrement durcie, environ 20 minutes. À l'aide d'un coupe-beignet de 3 pouces, découpez les formes de beignet et les trous de beignet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Placer les beignets coupés et les trous de beignets sur la deuxième plaque. Réfrigérer les beignets de 20 à 30 minutes. (Vous pouvez re-rouler des morceaux de pâte, les réfrigérer brièvement et couper des beignets supplémentaires de la pâte.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Noix

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter suffisamment d'huile ou de shortening à la marmite ou au wok pour mesurer une profondeur d'environ 3 pouces. Fixez le thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile atteigne 350 degrés. Tapisser une grande assiette de plusieurs couches de serviettes en papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Bonbon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Serviettes En Papier

Four Hollandais

Poêle

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajoutez soigneusement les beignets à l'huile quelques-uns à la fois, en faisant attention de ne pas encombrer la poêle. Frire jusqu'à coloration dorée, environ 60 secondes. Retourner les beignets et les faire frire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré, 30 à 60 secondes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter les beignets frits sur du papier absorbant. Trempez le dessus des beignets chauds dans le sucre à la cannelle et servez immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre à La Cannelle