Bacala à la Vincentine

Name: Bacala à la Vincentine
Prep time: 2 d 1 h 40 min
Cook time: 2 d 1 h 40 min
Total time: 2 d 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 1 Morceaux de caramel Heath Bar papier de riz; 120 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 732 1 lb de Mafaldi frais si possible lait plus plus, si nécessaire; 2 Oignons espagnols, hachés en dés de 1/2 pouce; 2 tas Persil italien, haché finement pour donner 1/2 tasse; 4 anchois salés, filets retirés et trempés dans du lait pendant 4 heures; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive vierge; 1 kgs bacala, trempé 48 heures dans 4 changements deau

Besoin d'un hors d'œuvre sans gluten, primal et pescatarien? Bacalan alla Vincentina pourrait être une recette exceptionnelle à essayer. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 395 calories par jour. Pour 2,34 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette pour 4 personnes. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il vous est présenté par Foodnetwork. Un mélange de lait, d'huile d'olive vierge, d'oignons et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 49 heures et 40 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bon score spoonaculaire de 46%. Morue Salée à la Mode Amalfitaine (Bacalan à l'Italienne), Alla Checca, et Cavatelli à la Vodka sont très similaires à cette recette.

Instructions

Coupez le bacala trempé en carrés de 2 pouces et vérifiez s'il y a des os.

Dans une sauteuse de 12 pouces, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons, les anchois et la cannelle et cuire jusqu'à ce que les oignons soient très tendres mais pas dorés, 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Cannelle

Oignon

Ajouter les morceaux de bacala, le vin et le lait et porter à ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter et cuire 1 heure, en ajoutant plus de lait si le mélange devient sec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Vin

Ajouter le persil haché, vérifier l'assaisonnement et servir avec de la polenta moelleuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Persil

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Equipement

Poêle

Ingrédients

Portion:

42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 citron zesté et 4 zestes de citron 1Morceaux de caramel Heath Bar

papier de riz 1201 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 7321 lb de Mafaldi frais si possible

lait plus plus, si nécessaire 2

Oignons espagnols, hachés en dés de 1/2 pouce 2tas

Persil italien, haché finement pour donner 1/2 tasse 4

anchois salés, filets retirés et trempés dans du lait pendant 4 heures 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive vierge 1kgs

bacala, trempé 48 heures dans 4 changements d'eau

Vin recommandé: Mousseux, Rose Pétillante

Le vin mousseux et le rosé pétillant sont mes meilleurs choix pour les Antipasti. Si vous servez une sélection d'entrées, vous ne pouvez pas vous tromper avec celles-ci. Les deux sont très conviviaux et complètent une variété de saveurs. Le Medici Ermete Concerto Lambrusco Reggiano avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.