Aubergine Parmesan

Name: Aubergine Parmesan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 1 kilogramme aubergines (environ 3), coupées en rondelles de 1/3 de pouce dépaisseur; 5 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 20 feuilles de basilic frais, déchirées en deux; 2 grand gousses dail, hachées finement; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". mozzarella fraîche réfrigérée (non salée), émincée; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 828 1 lb de Mafaldi frais si possible panko* (chapelure japonaise); 158 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan finement râpé - Reggiano; 2 kilogramme tomates prunes; 0 Morceaux de caramel Heath Bar flocons de poivron rouge chaud séchés; 3 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées

Le parmesan d'aubergine pourrait être juste le Méditerranéen recette que vous recherchez. Pour 3,55 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal a 527 calories, 28g de protéines, et 24g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, des flocons de poivre, de la mozzarella et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Frites d'Aubergines Croustillantes au Four avec Sauce à la Marinara (Frites d'Aubergines au Parmesan akan!), Aubergine Parmesan, et Aubergine Parmesan.

Instructions

Mélanger l'aubergine avec 2 cuillères à café de sel dans une passoire posée sur un bol, puis laisser égoutter 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Sel

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Pendant que l'aubergine s'écoule, coupez un X au fond de chaque tomate avec un couteau à éplucher tranchant et blanchissez les tomates ensemble dans une casserole de 5 pintes d'eau bouillante 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Tomate

Eau

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Gras De Dos De Porc

Transférer les tomates avec une cuillère à fente sur une planche à découper et, lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, décoller la peau, à partir de l'extrémité marquée, avec un couteau à éplucher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Cuillère à Fente

Couteau

Hacher grossièrement les tomates, puis réduire grossièrement en purée par lots dans un mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Blender

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole épaisse de 5 pintes à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis ajouter l'ail et faire sauter, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter la purée de tomates, le basilic, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et les flocons de poivron rouge et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement, 25 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Poivrer

Tomate

Basilic

Sel

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 375 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger la farine, le reste de 1/4 cuillère à café de sel et le reste de 1/4 cuillère à café de poivre dans un bol peu profond. Battre légèrement les œufs dans un deuxième bol peu profond, puis mélanger le panko et 1/3 tasse de Parmigiano-Reggiano dans un troisième bol peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

Poivrer

Farine Tout Usage

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Travailler avec 1 tranche à la fois, draguer l'aubergine dans la farine, en secouant l'excès, puis tremper dans l'œuf, en laissant l'excès s'égoutter, et draguer dans le panko jusqu'à ce qu'il soit uniformément enduit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Farine Tout Usage

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Plonger

Oeuf

Transférer l'aubergine sur des feuilles de papier ciré, en disposant les tranches en 1 couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Chauffer 1 1/2 tasse d'huile restante dans une poêle antiadhésive de 12 po de profondeur à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire frire les aubergines 4 tranches à la fois, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 6 minutes par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer avec une pince sur du papier absorbant pour égoutter.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Pince

Étaler 1 tasse de sauce tomate au fond d'un plat allant au four rectangulaire de 3 1/2 pinte (13 x 11 x 2 po). Disposer environ un tiers des tranches d'aubergines en 1 couche sur la sauce, en se chevauchant légèrement si nécessaire. Couvrir les aubergines d'environ un tiers du reste de la sauce (environ 11/4 tasses) et d'un tiers de mozzarella. Continuez à superposer avec le reste des aubergines, de la sauce et de la mozzarella.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Cuillère à Café Bombée De Persil Plat Frais Haché

Aubergine

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Saupoudrer le dessus avec le reste de 1/3 tasse de Parmigiano-Reggiano.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré et que la sauce bouillonne, 35 à 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Four

La sauce tomate peut être préparée 1 jour à l'avance et réfrigérée, couverte.* Disponible sur les marchés asiatiques et certains supermarchés, et Uwajimaya (800-889-1928).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate