Arepas au Poulpe et Salade de Homard

Name: Arepas au Poulpe et Salade de Homard
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. saucisse de porc non emballée; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 3 (hiver) grains de poivre noir; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale ou de canola, pour la cuisson; 4 carottes, hachées grossièrement; 1 tête céleri, haché grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre hachées grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage cotija râpé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine darepa blanche (semoule de maïs précuite); 1 pour 1 habanero entier, épépiné et coupé en petits dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 1 livre de courgettes, 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron fraîchement pressé; 1 homard, environ 1 1/4 livres; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 2 poulpe entier, environ 6 livres chacun, sangle coupée entre les tentacules; 4 Oignons espagnols, hachés grossièrement; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 1 livre de courgettes, 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 1 Poignée brins de thym; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 bâtonnet de beurre non salé, coupé en morceaux; 4 poivrons jaunes, rôtis et pelés

Les Arepas avec Salade de poulpe et de homard ne sont peut-être que le plat d'accompagnement que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette pescatarienne a 466 calories, 11g de protéines, et 25g de matières grasses par portion. Pour 2,67 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures. 3 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, du miel, des grains de poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est plutôt bon. Essayer Arepas à la Vénézuélienne avec Effiloché de Porc (Arepas Rumberas), Arepas de Yuca (Cassavan Arepas), et Salade de Poulpe pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour préparer la salade: Remplissez une grande casserole d'eau de 3 gallons, ajoutez le vinaigre de vin rouge, les oignons, les carottes, le céleri, les grains de poivre et le thym et portez à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Rouge

Grains De Poivre

Carotte

Céleri

Oignon

Thym

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le poulpe, couvrir de parchemin et réduire le feu, si nécessaire pour garder le liquide à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à tendreté mais les tentacules sont encore attachés, environ 1 heure. Porter une autre grande casserole d'eau à ébullition, saler généreusement et ajouter le homard. Cuire 4 minutes et transférer dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Réduisez les poivrons en purée dans un mélangeur avec le jus de citron, le paprika, 1 cuillère à café de miel et un peu de sel et de poivre. Goûtez, et ajoutez plus de miel si vous le souhaitez, et salez ou poivrez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Eau

Homard

Poulpe

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Poivrer

Miel

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Coupez les tentacules de la pieuvre et jetez les têtes. Une partie de la peau se détachera d'elle-même; ne vous inquiétez pas de retirer le reste. Hacher grossièrement en bouchées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulpe

Retirez les griffes et la queue de homard de la coquille et coupez-les en bouchées. Mélanger le poulpe et le homard avec suffisamment de purée de poivre pour enrober légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Poulpe

Poivrer

Ajouter la coriandre et le habanero et remuer juste pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Piment Rouge

Pour faire les arepas : Faire mijoter le lait dans une petite casserole, puis retirer du feu et incorporer le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Mélanger la farine d'arepa, le sel, le poivre et la cotija dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le lait chaud et le miel et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miel

Lait

Laisser reposer le mélange jusqu'à ce que le lait soit suffisamment absorbé pour former une pâte molle, 1 à 2 minutes (la pâte continuera à se raidir). Former la pâte en 12 boules (environ 2 pouces de diamètre) et aplatir entre les paumes en 3 galettes de 1/2 à 4 pouces (environ 1/3 pouce d'épaisseur).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Lait

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce que l'huile commence à briller, faire frire 4 arepas à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés et juste cuits pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté; transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'essuie-tout. Couper les arepas en deux en croix, mettre une partie de la salade sur le fond et garnir de l'autre moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson