Agneau Biryani

Agneau Biryani
Le Biryani d'agneau pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 42g de protéines, 27g de matières grasses, et un total de 783 calories. Cette recette sert 12 personnes. Pour 4,07 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Il vous est apporté par Mes recettes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. C'est un assez cher recette pour les amateurs de cuisine indienne. Un mélange d'oignons11, de gousses d'ail, de graines de cumin et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser les fils de safran, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crème Glacée Au Safran en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 70%. Essayer Agneau biryani, Agneau Biryani, et Agneau Biryani pour des recettes similaires.

Instructions

1
Dans une grande cocotte en fonte émaillée, chauffer 1/2 tasse d'huile. Cuire la moitié des rondelles d'oignon à la fois à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les oignons dorés sur du papier absorbant pour les égoutter.
Ingrédients dont vous aurez besoin
OignonOignon
Huile De CuissonHuile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
Cuillère à FenteCuillère à Fente
Serviettes En PapierServiettes En Papier
2
Ajouter l'agneau à la cocotte par lots, saler et poivrer et bien faire dorer de tous les côtés.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et PoivreSel Et Poivre
AgneauAgneau
3
Transférer l'agneau doré dans une grande assiette.
Ingrédients dont vous aurez besoin
AgneauAgneau
4
Jeter l'huile dans la cocotte et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile fraîche.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huile De CuissonHuile De Cuisson
5
Ajouter les oignons hachés et cuire à feu modéré, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non dorés, environ 8 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
OignonOignon
6
Ajouter le garam masala, les graines de cumin et la cannelle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 4 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Garam MasalaGaram Masala
Graines De CuminGraines De Cumin
CannelleCannelle
7
Remettre l'agneau et les jus accumulés dans la cocotte, ajouter le gingembre, l'ail, le curcuma, le cayenne et 1/4 cuillère à café de safran et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
CurcumaCurcuma
Poivre De Cayenne MouluPoivre De Cayenne Moulu
SafranSafran
AilAil
GingembreGingembre
AgneauAgneau
8
Ajouter le bouillon de poulet et la coriandre hachée et porter à ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit savoureuse, environ 1 1/2 heure.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Bouillon De PouletBouillon De Poulet
CoriandreCoriandre
Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)
ViandeViande
9
Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile restante.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huile De CuissonHuile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
10
Ajouter les raisins secs et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur 1 côté, environ 3 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
RaisinRaisin
11
Transférer les raisins secs dans une assiette pour les refroidir. Dans une petite casserole, porter le lait à ébullition.
Ingrédients dont vous aurez besoin
RaisinRaisin
LaitLait
Matériel que vous utiliserez
Poêle à SaucePoêle à Sauce
12
Retirer la casserole du feu et émietter les 1 cuillère à café restantes de fils de safran dans le lait.
Ingrédients dont vous aurez besoin
SafranSafran
LaitLait
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
13
Laisser infuser jusqu'à 2 heures.
14
Préchauffer le four à 37
Matériel que vous utiliserez
FourFour
15
Déposer les amandes sur une plaque à pâtisserie cerclée et cuire environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire le riz pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ingrédients dont vous aurez besoin
AmandesAmandes
EauEau
RizRiz
Matériel que vous utiliserez
Plaque à PâtisseriePlaque à Pâtisserie
FourFour
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
16
Égoutter dans une passoire.
Matériel que vous utiliserez
PassoirePassoire
17
Incorporer le yogourt dans l'agneau et assaisonner de sel et de poivre. Mouillez soigneusement le riz blanchi sur l'agneau. À l'aide d'une poignée de cuillère en bois, faites un trou au centre du riz, en déplaçant la poignée en cercle pour élargir le trou à environ 1 pouce. Déposer le lait de safran sur le riz en forme de rayons. Couvrir la cocotte et cuire le riz pendant 40 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et PoivreSel Et Poivre
SafranSafran
YogourtYogourt
AgneauAgneau
LaitLait
RizRiz
Matériel que vous utiliserez
Cuillère En BoisCuillère En Bois
FourFour
18
Retirer du four et laisser reposer le biryani à couvert pendant 5 minutes.
Matériel que vous utiliserez
FourFour
19
Disposer les rondelles d'oignon dorées, les amandes, les raisins secs, les brins de coriandre et les œufs dans des bols séparés ou les disposer sur un plateau.
Ingrédients dont vous aurez besoin
CoriandreCoriandre
AmandesAmandes
RaisinRaisin
OignonOignon
OeufOeuf
Matériel que vous utiliserez
BolBol
20
Servez les biryani de la cocotte et passez les accompagnements à table.
21
RECOMMANDATION DE BIÈRE Le meilleur choix pour les saveurs complexes de ce plat est une bière qui rafraîchira le palais et vous renverra rapidement pour plus de biryani. Kingfisher, de l'Inde, est un choix parfait, bien qu'évident.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BièreBière

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

Indien au menu ? Essayez de l'accompagner de Gruener Veltliner, de Riesling et de rosé mousseux. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Les vignobles Illahe et la cave Gruner Veltliner avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semblent être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.
Vignobles et Caves Illahe Gruner Veltliner
Vignobles et Caves Illahe Gruner Veltliner
Arômes de pomme verte et de concombre à la mexicaine (notes de piment et de citron vert) avec une bouche de confiture de pissenlit, de pierre humide, de fleur de poirier, de kiwi et de luzerne.Notre fermentation en barrique d'acacia prête à la texture en bouche de ce vin qui est accentuée par une finale classique au poivre blanc grüner.
DifficultéExpert
Prêt À L'Emploi45 m.
Portions12
Score de santé35
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