Tarte à la Viande Hachée

Name: Tarte à la Viande Hachée
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, papier noir fraîchement moulu, au goût; 85 Noix de toute sorte (hachées) suif de boeuf froid finement haché* ou beurre froid non salé finement haché; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 pincées de clou de girofle moulu; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre froid, coupé en dés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cassis; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement abricots secs, figues ou pruneaux; 1 grand oeuf, légèrement battu avec 1 c. à thé. eau; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 3 Pommes Gala; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gingembre frais finement râpé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raisins secs dorés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 20 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre granulé; 1 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque moulu; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 1 (peut être ou écrémé) clous de girofle moulus; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 3 (hiver) 1 échalote, râpée ou hachée; 2 (peut être ou écrémé) argent sans pareils; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair emballé; 2 (peut être ou écrémé) zeste dorange; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) CRUS; 20 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème fouettée sucrée

Pour 78 cents par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 392 calories, 3g de protéines, et 20g de matières grasses. Cette recette sert 20 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez du zeste d'orange, du suif de bœuf, des pommes galan et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 14%. Ce score n'est pas si excellent. Essayer Viande Hachée, Tarte à la Viande Hachée, et Viande hachée alcoolisée pour des recettes similaires.

Instructions

Faire la pâte: Faire tourner la farine, le sucre granulé et le sel dans un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière avec quelques grumeaux de la taille d'un pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Mélanger 1/2 tasse d'eau glacée et le vinaigre, verser dans le mélange farine-beurre et pulser jusqu'à ce qu'une boule commence à se former. Tournez sur le comptoir (vous aurez des miettes) et rassemblez-les en boule. Diviser uniformément en 2 disques, envelopper dans une pellicule plastique et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 1 heure et jusqu'à 2 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Vinaigre

Beurre

Farine Tout Usage

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Faire la garniture: Peler et épépiner les pommes, puis les hacher finement ou les déchiqueter grossièrement. Couper finement les abricots secs en dés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abricots Secs

Pomme

Mélanger avec le reste des ingrédients de la garniture (sauf l'œuf, le sucre granulé et la crème fouettée) dans un bol moyen, en veillant à ce que le suif soit uniformément réparti. Refroidir la garniture jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Crème Fouettée

Suif

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Four

Bol

Préchauffer le four à 40

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler 1 disque de pâte d'environ 1/8 po. épais et facile dans un 9 pouces. moule à tarte. Refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Déployez le deuxième disque d'environ 1/8 po. épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Couper en dix 1 po.- larges bandes.

Transférer sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pellicule Plastique

Remuez la viande hachée et versez-la dans la coquille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande Hachée

Déposer 5 lanières de pâte à tarte verticalement sur la tarte, en espaçant uniformément. Prenez le dessus de toutes les autres bandes et repliez-la à mi-chemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Tarte

Posez une nouvelle bande horizontalement au centre de la tarte, à côté des plis des bandes verticales. Dépliez les bandes verticales sur la bande horizontale. Repliez les bandes verticales qui ont été laissées à plat la dernière fois et répétez avec une deuxième bande horizontale, en la plaçant au-dessus de la première bande (loin de vous). Répétez avec une troisième bande horizontale au-dessus de la seconde. Répétez ce processus sur la moitié inférieure de la tarte, en utilisant les 2 bandes de pâte restantes. Couper les bords de la croûte à 1 po. surplombez, puis pliez le bord inférieur sur le bord supérieur et sertissez ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pâte

Badigeonner le treillis du mélange d'œufs et saupoudrer de sucre granulé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Oeuf

Cuire la tarte, en la tapotant avec du papier d'aluminium si la croûte commence à devenir trop foncée, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le jus bouillonne, de 50 minutes à 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium