Tarte aux Patates Douces

Name: Tarte aux Patates Douces
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 2 (hiver) whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 3 (hiver) beurre fondu, refroidi; 1 1 livre de courgettes, peut-on consommer du soda à la crème diététique; 75 Noix de toute sorte (hachées) sirop de maïs léger; 1 blanc doeuf; 3 oeuf; 2 (peut être ou écrémé) paquets chacun) de gélatine de framboise ou de fraise; 200 Noix de toute sorte (hachées) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 125 Noix de toute sorte (hachées) sucre brun clair; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade fraîchement râpée; 1 (peut être ou écrémé) gingembre en poudre; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 700 Noix de toute sorte (hachées) patate douce, cuite jusquà tendreté et pelée; 397 Noix de toute sorte (hachées) 2 livres de pommes de terre bleues; 75 Noix de toute sorte (hachées) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La tarte aux patates douces recette pourrait satisfaire votre envie du Sud dans environ 6 heures. Pour 1,1 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 8 portions avec 494 calories, 9g de protéines, et 10g de matières grasses chacun. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Un mélange de lait condensé, de muscade, de blanc d'œuf et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 33%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Peaux de Patates Douces Cuites deux Fois au Four avec Streusel aux Pacanes (Cocotte Individuelle de Patates Douces akan), Ragoût de Patates Douces et de Saucisses: Mettre Fin à la Faim dans le Monde Une Patate Douce à la fois, et tikki de patates douces, galettes de patates douces | navratri s pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser le fond et les côtés de la croûte à tarte réfrigérée en forme de papier d'aluminium ou de parchemin et remplir de poids (j'aime réutiliser les haricots secs à cet effet) et cuire au four pendant 20 minutes, sur la grille inférieure du four, en tournant à mi-chemin. Ensuite, retirez les poids et la doublure et laissez la croûte cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 10 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Croûte De Tarte

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Retirer du four et laisser refroidir la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Baisser le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez les patates douces dans le bol d'un robot culinaire et réduisez-les en purée. Passez-les dans une passoire à mailles ou des tamis à l'aide d'une spatule souple, puis remettez-les dans le bol du robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Tamis

Spatule

Bol

Ajouter le lait concentré, la cassonade, le beurre, le bourbon, les épices et le sel. Traiter jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait Concentré Sucré

Cassonade

Bourbon

Beurre

épices

Sel

Ajouter les œufs un à la fois, en les traitant pendant cinq secondes entre chaque œuf. Grattez les côtés du bol et traitez pendant encore cinq secondes, puis versez le mélange dans la croûte préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Cuire la coquille de tarte remplie pendant 20 à 30 minutes, sur la grille du milieu du four. Surveillez attentivement la tarte pendant les dix dernières minutes de cuisson. Si la croûte commence à paraître sombre sur les bords, placez du papier d'aluminium sur les parties sombres pour les protéger de la chaleur. Surveillez attentivement le remplissage, quand il commence à gonfler, c'est fait. Laisser refroidir la tarte à température ambiante pendant 1 heure, puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Pour la garniture à la guimauve: (Il est préférable de la préparer juste avant de servir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guimauve

Saupoudrer de gélatine sur 1/4 tasse d'eau froide et laisser reposer pendant au moins 5 minutes (c'est ce qu'on appelle la "floraison").

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Placer le blanc d'œuf dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Fouetter

Bol

Mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole de taille moyenne et nettoyer les côtés de la casserole à l'eau froide à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Porter le mélange à ébullition et commencer à fouetter le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux, mais toujours un peu humide. Cuire le mélange de sucre jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 240 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

Blancs D'œufs

Bonbon

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Brosse à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Fouetter

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer du feu, incorporer la gélatine au fouet jusqu'à dissolution complète, puis verser lentement le mélange sur les côtés du bol du mélangeur dans les blancs d'œufs avec le fouet fonctionnant à basse vitesse. Ensuite, augmentez la vitesse à haute et fouettez pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que la guimauve soit très épaisse, que le bol soit frais au toucher et que la guimauve conserve des pics mous qui gardent leur forme lorsque vous testez dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guimauve

Blancs D'œufs

Gélatine

Matériel que vous utiliserez

Blender

Fouetter

Bol

Mettez la guimauve dans une poche à douille munie d'une pointe en étoile et de dessins de tuyaux sur le dessus de la tarte réfrigérée. Facultatif: brulez la garniture à l'aide d'une torche ou sous le gril juste avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guimauve

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Equipement

Thermomètre à Bonbons

Brosse à Pâtisserie

Poêle à Sauce

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Blender

Poulet De Chair

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)3(hiver)

beurre fondu, refroidi 11 livre de courgettes,

peut-on consommer du soda à la crème diététique 75Noix de toute sorte (hachées)

sirop de maïs léger 1

blanc d'oeuf 3

oeuf 2(peut être ou écrémé)

paquets chacun) de gélatine de framboise ou de fraise 200Noix de toute sorte (hachées)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 125Noix de toute sorte (hachées)

sucre brun clair 0(peut être ou écrémé)

noix de muscade fraîchement râpée 1(peut être ou écrémé)

gingembre en poudre 0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 700Noix de toute sorte (hachées)

patate douce, cuite jusqu'à tendreté et pelée 397Noix de toute sorte (hachées)

2 livres de pommes de terre bleues 75Noix de toute sorte (hachées)

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont mes meilleurs choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Vous pouvez essayer RELAX Riesling. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 10 dollars par bouteille.