Tamales de Mama Totota

Name: Tamales de Mama Totota
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 2 Morceaux de caramel Heath Bar cumin moulu; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible (mélange de masa de maïs); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché; 2 Morceaux de caramel Heath Bar origan séché; 1 Morceaux de caramel Heath Bar onces liquides d'eau fraîche; 2 Morceaux de caramel Heath Bar onces liquides d'eau fraîche; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO filet de porc; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 1 Oreos doublement farcis 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron; 14 grand cornhusks séchés

Les tamales de Mama Totota ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 327 calories, 21g de protéines, et 7g de matières grasses. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 6 personnes et coûte 87 cents par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez de la poudre de chili, du sel, de la masa harina et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Turnovers aux Pommes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 64%. Ce score est bon. Essayer Tamales Colombiennes de Maman (Tamales Colombianos de mi Mamá), Fromage avec des Tamales grillées au Chili: Tamales de Queso con Rajas, et Tamales Santafereños o Bogotános (Tamales de la région de Santa Fe) pour des recettes similaires.

Instructions

Placer les cornhusks dans un grand bol d'eau chaude; peser les cosses avec un autre bol. Faire tremper pendant au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter les cosses; rincer à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Égoutter et sécher.

Déchirez 2 cornhusks dans le sens de la longueur en bandes de 12 (1/2 pouce de large) (6 bandes par enveloppe).

Préchauffer le four à 40

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour préparer la garniture, coupez la graisse de porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Mélanger le cumin et les 4 ingrédients suivants (cumin à travers le paprika); frotter le porc avec 2 1/4 cuillères à café de mélange de cumin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Onces Liquides D'eau Fraîche

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Porc

Assaisonnement Sec Frotter

Placer le porc sur une poêle à griller recouverte d'un aérosol de cuisson; insérer un thermomètre à viande dans le porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Griller

Cuire au four à 400 pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 15

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Couvrir le porc de papier d'aluminium; laisser reposer 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Couper le porc en deux en croix; déchiqueter avec 2 fourchettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Chauffer une petite poêle antiadhésive recouverte d'un spray de cuisson à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Mélanger le porc, l'oignon et 2 1/4 cuillères à café de mélange de cumin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Oignon

Porc

Pour préparer la pâte, mélanger la masa harina, le paprika et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(mélange De Masa De Maïs)

Onces Liquides D'eau Fraîche

Pâte

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter l'eau et l'huile en remuant pour former une pâte molle. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir légèrement 4 à 5 fois. Diviser la pâte en 12 portions égales. En travaillant avec 1 portion, placez la pâte au centre de 1 enveloppe. Pressez la pâte dans un rectangle de 4 x 2 1/2 pouce, en laissant une bordure d'environ 1 1/2 pouce à l'extrémité effilée et une bordure de 1 pouce à l'extrémité large. Disposer environ 1/4 tasse de remplissage au centre de la pâte. Prendre 1 côté long de la cosse et rouler la pâte autour de la garniture, en veillant à ce que la pâte soit bien scellée autour de la garniture. Attachez 1 bande de cosse autour de l'extrémité effilée de la cosse pour la fixer. Coupez tout l'excédent de cornhusk, sauf environ 1/2 pouce, de l'extrémité large. Répétez la procédure avec les enveloppes restantes, la pâte et le mélange de porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Porc

Rouler

Huile De Cuisson

Disposer les tamales dans un cuiseur vapeur et couvrir avec un couvercle à vapeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Ajouter de l'eau dans une grande poêle à une profondeur de 1 pouce; porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer la vapeur dans une casserole; cuire à la vapeur la moitié des tamales pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les cosses se décollent proprement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer les tamales du cuiseur vapeur. Répétez la procédure avec les tamales restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Equipement

Bol

Four

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Griller

Feuille D'aluminium

Poêle

Ingrédients

Portion:

2Morceaux de caramel Heath Bar

1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer 2Morceaux de caramel Heath Bar

cumin moulu 7101 lb de Mafaldi frais si possible

(mélange de masa de maïs)2371 lb de Mafaldi frais si possible

oignon haché 2Morceaux de caramel Heath Bar

origan séché 1Morceaux de caramel Heath Bar

onces liquides d'eau fraîche 2Morceaux de caramel Heath Bar

onces liquides d'eau fraîche 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

filet de porc 1Morceaux de caramel Heath Bar

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 1Oreos doublement farcis

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 2Morceaux de caramel Heath Bar

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 4731 lb de Mafaldi frais si possible

1 bande de zeste de citron 14grand

cornhusks séchés

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir du vignoble Alexana Revana avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 42 dollars par bouteille.