Tamales de Courge Musquée

Name: Tamales de Courge Musquée
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauce chipotle et adobo en conserve (piments pour le remplissage); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement courge musquée coupée en dés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon; 2 piments chipotle à adobo, tranchés; 16 À propos des cosses de maïs ou 22 cosses de maïs pour les tamales plus petits (trempées dans leau jusquà ce quelles soient tendres); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche hachée; 2 girofle ail haché; 4 girofle ail haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raisins secs dorés; 1 1 livre de courgettes, cumin moulu; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce piquante pour servir, en option; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement masa harina, de préférence colombienne comme Pan Harina; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Olives espagnoles aux piments, hachées; 1 peu de cuillère à café de zeste dorange finement râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes hachées, (blanches et vertes) 1 bouquet ou 6 échalotes; 1 petit bouquet oignons verts (blancs et verts) hachés finement, environ 1/2 tasse; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Boisson Soy Dream (saveur originale) ou lait; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Boisson Soy Dream (saveur originale) ou lait; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Si 1,02 per par portion tombe dans votre budget, les Tamales de courge musquée pourraient être géniales sans gluten et végétalien recette à essayer. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 27g de matières grasses, et un total de 375 calories. Cette recette sert 12 personnes. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des olives, des raisins secs dorés, de la masa harina et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est solide. Essayer 2ways2pourcent: Pizzan de Courge Musquée et Purée Crémeuse de Courge Musquée aux Pétoncles et Bacon, Courge Musquée : Soupe de Courge Musquée, Poire et Yaourt, et Fromage avec des Tamales grillées au Chili: Tamales de Queso con Rajas pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la pâte: Mettre la courge musquée dans une casserole moyenne avec le bouillon, l'échalote, la sauce adobo, l'ail, le sel et le cumin. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Sauce Adobo

Oignons Verts

Ail

Bouillon

¼ Cuillère à Café D'origan

Pâte

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirez la courge à l'aide d'une écumoire et réservez le bouillon. Réserver la moitié de la courge pour la garniture, puis écraser le reste de la courge dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Incorporer la masa à la fourchette. Versez lentement le bouillon assaisonné sur la garniture, en mélangeant avec une fourchette (ou des mains) jusqu'à consistance lisse. Incorporer lentement les huiles, un peu à la fois jusqu'à ce que la pâte soit molle et humide. Couvrir d'une pellicule plastique, réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons verts, l'ail, les piments, le cumin et le sel et cuire jusqu'à tendreté, environ 1 minute,.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Piment

Ail

¼ Cuillère à Café D'origan

Sel

Ajouter la courge réservée, les olives, les raisins secs, les câpres et cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, environ 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

Câpre

Olive

Courge

Ajouter le bouillon et le zeste d'orange et cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bouillon soit légèrement absorbé, environ 2 minutes. Incorporer la coriandre, retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Coriandre

Bouillon

Coupez 2 cosses en longueurs de 24 pouces d'environ 1/2 pouce de large.

Placez les autres cosses de maïs trempées sur une planche à découper, ouvrez le côté vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cosses De Maïs

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Placez environ 1/4 tasse de pâte au centre de chaque cosse, en laissant suffisamment de cosse de maïs libre pour enfermer le tamale. Verser 2 à 3 cuillères à soupe de garniture sur le dessus. Couvrez ensuite la garniture avec environ 2 à 3 cuillères à soupe de plus de pâte. Enroulez les enveloppes autour de la garniture et tournez et attachez les extrémités avec des bandes réservées pour faire des tamales en forme de faveur de fête.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Pâte

Maïs

Envelopper

Installez un panier à vapeur de 10 pouces.

Matériel que vous utiliserez

Panier à Vapeur

Déposer les tamales dans un cuiseur vapeur, couvrir et cuire jusqu'à ce que les coques deviennent légèrement translucides, environ 50 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Retirer les tamales de la vapeur et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de servir avec de la sauce piquante supplémentaire si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Tamales

Halloween 2008 Web

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sauce chipotle et adobo en conserve (piments pour le remplissage)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

courge musquée coupée en dés 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon 2

piments chipotle à adobo, tranchés 16

À propos des cosses de maïs ou 22 cosses de maïs pour les tamales plus petits (trempées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre fraîche hachée 2girofle

ail haché 4girofle

ail haché 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

raisins secs dorés 11 livre de courgettes,

cumin moulu 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce piquante pour servir, en option 2(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

masa harina, de préférence colombienne comme Pan Harina 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Olives espagnoles aux piments, hachées 1

peu de cuillère à café de zeste d'orange finement râpé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes hachées, (blanches et vertes) 1 bouquet ou 6 échalotes 1petit bouquet

oignons verts (blancs et verts) hachés finement, environ 1/2 tasse 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Boisson Soy Dream (saveur originale) ou lait 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Boisson Soy Dream (saveur originale) ou lait 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain peut être associé au Pinot Noir, au Riesling et au rosé mousseux. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Les Caves Dragonette Sta. Le Pinot Noir Rita Hills avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 45 dollars par bouteille.