Tajine d'Agneau Marocain

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Tajine d'agneau marocain. Pour 4,28 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 570 calories, 49g de protéines, et 12g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel et du poivre frais moulu, de l'épaule d'agneau désossée parée de graisse, de la pâte de tomate et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le curcuma moulu, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau Au Citron Fourré Aux Cerises en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est génial. Essayer Tajine d'Agneau Marocain, Tajine d'Agneau Marocain, et Tajine de Boulettes d'Agneau Marocain pour des recettes similaires.
Instructions
Agneau brun. Jeter toutes les cuillères à soupe de graisse sauf 2 de la poêle.
Ajouter les oignons et l'ail dans la poêle; remuer souvent à feu moyen jusqu'à ce que les oignons commencent à moudre, 3 à 5 minutes.
Ajouter le paprika, le cumin, le curcuma, la cannelle, le gingembre, le cayenne et la cardamome; remuer jusqu'à ce qu'il soit très parfumé, environ 30 secondes.
Ajouter le bouillon, les tomates (y compris les jus) et la pâte de tomate. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre lorsqu'il est percé, environ 1 heure. Écumer et jeter toute graisse.
Saler et poivrer au goût.
Sur des assiettes ou un grand plateau bordé, monticule le couscous et forme un puits au centre. Avec une cuillère à fentes, transférer l'agneau et les légumes dans le puits. Mesurer le jus de la casserole; si moins de 3 tasses, ajouter de l'eau pour obtenir cette quantité, remettre dans la casserole et porter à ébullition à feu vif.
Verser le jus dans un bol et passer pour ajouter au goût. Répartir les olives et la coriandre sur l'agneau; garnir à volonté (voir notes).
Placer la viande dans une casserole à fond épais de 5 à 6 pintes.
Ajouter 1/2 tasse d'eau; couvrir et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter vivement à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit grise à l'extérieur et ait rendu le jus et la graisse, 15 à 20 minutes.
Découvrir la casserole, augmenter la chaleur à haute température et remuer souvent jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, 15 à 20 minutes. Réduire le feu à moyen-élevé et remuer souvent jusqu'à ce que le jus de viande soit caramélisé et noirci et que la viande soit dorée dans la graisse rendue, environ 5 minutes de plus. Si les gouttes et le film brun de la casserole commencent à brûler, réduire le feu à moyen.