Surlonge de Bœuf Bourguignon : Boeuf Bourguignon

Name: Surlonge de Bœuf Bourguignon : Boeuf Bourguignon
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 2 cuillères à soupe de beurre fondu bacon haché; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de bœuf acheté en magasin; 3 Bouquet de ou 4 brins chacun de sauge et de thym frais, noué avec de la ficelle de cuisine; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre, coupé en petits morceaux; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre, divisé; 12 lames de ciboulette fraîche, ciselées ou hachées finement; 340 piment habenero nouilles aux œufs larges, cuites selon les instructions de lemballage; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham farine; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de persil frais hachées, 2 poignées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons perlés congelés, décongelés et égouttés; 4 crevettes et veinées Sel et poivre; 907 piment habenero surlonge maigre, 1 pouce dépaisseur, coupée en morceaux de 1 pouce et coupée en cubes; 16 1 litre de lait entier, à température ambiante 16 champignons blancs de taille moyenne, essuyés avec un chiffon humide pour les nettoyer, tranchés finement; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin de bourgogne

Bœuf bourguignon : Le bœuf Bourguignon n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 62g de protéines, 34g de matières grasses, et un total de 751 calories. Pour 6,41 per par portion, cette recette couvertures 47% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du beurre, de larges nouilles aux œufs, de la surlonge et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vin, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gelées de Vin de Dessert aux Agrumes en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 79%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires sont Boeuf Bourguignon Aka Boeuf Bourguignon a Lan Ivo, Boeuf Bourguignon (Ragoût de Bœuf à la Bourguignonne), et Boeuf En Daube - Ragoût de Bœuf Bourguignon Classique (Bourguignon).

Instructions

Chauffer une grande poêle profonde avec un fond épais et un couvercle à feu moyen-élevé.

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter le bacon dans la poêle et faire dorer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Fromage Cheddar Râpé

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Retirer les morceaux de bacon croustillants avec une cuillère à fentes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Teriakyi

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Ajouter 1 1/2 cuillère à soupe de beurre dans la poêle et faire fondre dans les gouttes de bacon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Cuillère à Café De Thym Frais Haché Ou De Thym Séché

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter les champignons dans la poêle et les retourner pour enrober uniformément de beurre et de lard. Assaisonnez les tranches de champignons avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Cuillère à Café De Thym Frais Haché Ou De Thym Séché

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Faire revenir les champignons 2 à 3 minutes et ajouter les oignons dans la poêle. Poursuivre la cuisson des oignons et des champignons 2 à 3 minutes de plus, puis transférer dans une assiette et remettre la casserole au feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter le reste du beurre dans la poêle et le faire fondre, puis ajouter la viande dans une poêle très chaude et faire dorer uniformément de tous les côtés, en gardant la viande en mouvement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter la farine à la viande dorée dans la poêle et cuire la farine 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Sauveteurs

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter le vin dans la casserole lentement en remuant. Lorsque le vin atteint une bulle et que vous avez gratté les gouttes de casserole, ajoutez le bouillon et le bouquet de brins de sauge et de thym frais dans la casserole. Couvrez la casserole. Lorsque le liquide bout, réduisez le feu à moyen. Cuire à couvert 5 minutes, retirer le couvercle et ajouter les champignons, les oignons et le bacon dans la casserole. Laisser mijoter avec la couverture jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Ajuster l'assaisonnement et retirer le bouquet d'herbes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais Haché Ou 1-1/2 Cuillères à Café De Thym Séché, Divisé

Sauge Fraîche

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1/2 Tasse De Fromage Cheddar Râpé

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Mélanger les nouilles aux œufs chaudes avec le beurre et les herbes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Vin Blanc Sec, Regardez-le Ou Plus De Bouillon

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif

Placez un lit de nouilles dans un bol peu profond et versez le bourgogne de bœuf sur les nouilles et servez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Recette De Pizzocheri

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Equipement

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Cerises Confites Supplémentaires

Ingrédients

Portion:

32 cuillères à soupe de beurre fondu

bacon haché 3551 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de bœuf acheté en magasin 3

Bouquet de ou 4 brins chacun de sauge et de thym frais, noué avec de la ficelle de cuisine 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre, coupé en petits morceaux 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre, divisé 12

lames de ciboulette fraîche, ciselées ou hachées finement 340piment habenero

nouilles aux œufs larges, cuites selon les instructions de l'emballage 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

farine 591 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de persil frais hachées, 2 poignées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

oignons perlés congelés, décongelés et égouttés 4crevettes et veinées

Sel et poivre 907piment habenero

surlonge maigre, 1 pouce d'épaisseur, coupée en morceaux de 1 pouce et coupée en cubes 161 litre de lait entier, à température ambiante

16 champignons blancs de taille moyenne, essuyés avec un chiffon humide pour les nettoyer, tranchés finement 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin de bourgogne

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak peut être associé au Merlot, au Cabernet Sauvignon et au Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Vous pouvez essayer GEN5 Merlot. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 12 dollars par bouteille.