Steaks de Poivre à la Sauce Bourbon

Name: Steaks de Poivre à la Sauce Bourbon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme steaks de filet de bœuf; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf ou bouillon de bœuf en conserve; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes finement hachées; 4 (peut être ou écrémé) mélange dépices à quatre grains de poivre ou grains de poivre noir entiers; 6 (hiver) (3/4 bâtonnets) beurre frais non salé, coupé en morceaux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Les steaks de poivre à la sauce Bourbon pourraient être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 6,02 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 24g de matières grasses, et un total de 445 calories. Un mélange de steaks de filet de bœuf, un mélange d'épices à quatre grains de poivre, des échalotes et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Il est parfait pour jour de valentin. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 51%. Ce score est plutôt bon. Essayer Steaks De Cour Avec Sauce Aux Champignons Et Au Poivre, Steaks de New York à la Sauce au Poivre Vert, et Steaks Marinés à la Bière et Sauce au Poivre pour des recettes similaires.

Instructions

Écraser grossièrement les grains de poivre dans un mortier avec un pilon. Assaisonner les steaks de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Saupoudrer les grains de poivre des deux côtés des steaks, en appuyant pour adhérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Chauffer l'huile dans une grande poêle lourde à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les steaks et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson moyennement rare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Pendant ce temps, chauffer le bourbon dans une petite casserole épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bourbon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu; enflammer délicatement avec de l'allumette.

Laisser brûler 30 secondes, puis couvrir pour éteindre la flamme.

Transférer les steaks dans des assiettes; tente avec du papier d'aluminium pour garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et d'échalotes aux gouttes dans la poêle; faire sauter 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bouillon et le bourbon; faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bourbon

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Retirer du feu.

Ajouter les 5 cuillères à soupe de beurre restantes, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Déposer la sauce sur les steaks et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Equipement

Ingrédients

Portion:

1kilogramme

steaks de filet de bœuf 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de bœuf ou bouillon de bœuf en conserve 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes finement hachées 4(peut être ou écrémé)

mélange d'épices à quatre grains de poivre ou grains de poivre noir entiers 6(hiver)

(3/4 bâtonnets) beurre frais non salé, coupé en morceaux 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak fonctionne très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Wild & Wilder Le Merlot exhibitionniste avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.