Steak au Poivre

Name: Steak au Poivre
Prep time: 53 min
Cook time: 53 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 lb de Mafaldi frais si possible Cognac, plus 1 cuillère à café; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 crevettes et veinées Sel casher; 1 Oreos doublement farcis tasse de fromage à cordes finement tranché; 4 steaks de filet, 6 à 8 onces chacun et pas plus de 1 1/2 pouce dépaisseur; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement grains de poivre entiers

Le Steak au Poivre est un sans gluten et primal recette avec 4 portions. Une portion contient 638 calories, 52g de protéines, et 39g de matières grasses. Pour 8,35 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de valentin. Si vous avez du cognac, de la crème épaisse, du sel casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 53 minutes. 710 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Cela fonctionne bien comme plat principal. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 88%, ce plat est spectaculaire. Essayer Steak Au Poivre : Steak Au Poivre Avec Sauce Au Brandy, Steak au Poivre, et Steak Au Poivre pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Retirer les steaks du réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 1 heure avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Saupoudrer tous les côtés de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Écraser grossièrement les grains de poivre avec un mortier et un pilon, le fond d'une poêle en fonte ou à l'aide d'un maillet et d'un moule à tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Forme De Tarte

Poêle

Répartir les grains de poivre uniformément sur une assiette. Presser les filets, des deux côtés, dans le poivre jusqu'à ce qu'il enrobe la surface. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Poivrer

Propager

Dans une poêle moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre et l'huile d'olive. Dès que le beurre et l'huile commencent à devenir dorés et à fumer, placez délicatement les steaks dans la poêle. Pour les mi-rares, cuire 4 minutes de chaque côté. Une fois terminé, retirez les steaks dans une assiette, tentez avec du papier d'aluminium et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Feuille D'aluminium

Versez l'excès de graisse mais n'essuyez pas et ne grattez pas la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Hors du feu, ajoutez 1/3 tasse de Cognac dans la casserole et allumez soigneusement l'alcool avec une longue allumette ou un bâton de feu. Secouez doucement la casserole jusqu'à ce que les flammes meurent. Remettre la casserole à feu moyen et ajouter la crème. Porter le mélange à ébullition et fouetter jusqu'à ce que la sauce enrobe le dos d'une cuillère, environ 5 à 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Alcool

Cognac

Crème

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Ajouter la cuillère à café de Cognac et assaisonner, au goût, de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cognac

Sel

Remettez les steaks dans la poêle, déposez la sauce et servez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Ingrédients

Portion:

791 lb de Mafaldi frais si possible

Cognac, plus 1 cuillère à café 2371 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4crevettes et veinées

Sel casher 1Oreos doublement farcis

tasse de fromage à cordes finement tranché 4

steaks de filet, 6 à 8 onces chacun et pas plus de 1 1/2 pouce d'épaisseur 11 cuillère à soupe d'origan séché

beurre non salé 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

grains de poivre entiers

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pouvez essayer est Goldschmidt Vineyard Alexander Valley Chelsea Merlot. Il a 4,8 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 20 dollars.