Spätzle aux Herbes et Pois

Name: Spätzle aux Herbes et Pois
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pincée Gros poivre noir fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 400 grammes de tofu ferme, écrasez-le; 2 (peut être ou écrémé) - huile de cuisson neutre, telle que lhuile de pépins de raisin; 2 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) persil frais haché; 1 1 livre de courgettes, chaque thym frais finement haché, sauge fraîche; 1 1 livre de courgettes, Sel casher, plus encore pour leau de cuisson et lassaisonnement final; 0 1/3-½ tasse de lait; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois cuits; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de semoule; 57 Noix de toute sorte (hachées) pois ou bacon coupés en dés; 3 (hiver) beurre non salé

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats d'accompagnement, alors essayez le Spätzle aux herbes avec du grain et des pois. Cette recette sert 4 personnes et coûte 1,16 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 442 calories. Cette recette est appréciée par 24 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du thym, du grain et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est plutôt bon. Essayer Petits Pois Farcis aux Herbes et au Fromage, Salade de Pommes de Terre à la Crème Sure et aux Herbes aux Pois, et Orecchiette aux Petits Pois, Crevettes et Babeurre - Vinaigrette aux Herbes pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble les farines, le sel, les herbes et le poivre. Battez légèrement les œufs avec 1/3 tasse de lait et ajoutez-les aux ingrédients secs. À l'aide d'une fourchette, mélanger rapidement et doucement les ingrédients humides et secs. Si la pâte est très épaisse et difficile à travailler ensemble, ajoutez plus de lait, jusqu'à ½ tasse au total. Laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Pâte

Herbe

Oeuf

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Fouetter

Pendant ce temps, préparez une grande casserole d'eau bouillante salée. Humidifiez une planche à découper en bois avec de l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Étalez une partie de la pâte en une longue bande le long de la planche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

À l'aide d'une grande spatule décalée, coupez de fines lanières de pâte et déposez-les dans de l'eau bouillante salée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Coupez la pâte à de petits angles pour éviter que le spätzle ne soit trop long. Pendant que vous coupez la pâte, laissez les petits morceaux tomber dans l'eau bouillante. Une fois que le spätzle flotte, laissez-les cuire à ébullition douce pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils n'aient plus de goût de farine crue et aient une texture agréablement ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Retirez le spätzle cuit avec une passoire et mettez-le brièvement dans de l'eau glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Égouttez bien le spätzle refroidi et étalez-le sur une plaque à pâtisserie pour le sécher davantage pendant que vous continuez à couper et à cuire le reste de la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Faire chauffer une poêle à feu moyen, faire fondre une cuillère à soupe de beurre et ajouter la chapelure et le persil. Mélanger pour enrober uniformément et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et croustillants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Persil

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la chapelure hors de la casserole et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter une petite quantité d'huile de cuisson (un peu plus si le grain est très maigre) dans la poêle. Cuire le grain ou le bacon jusqu'à ce que le gras soit rendu et que la viande soit croustillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Tache

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pois et les 2-3 cuillères à soupe de beurre restantes. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le spätzle. Cuire jusqu'à ce que le spätzle soit bien chaud et légèrement doré à certains endroits. Assaisonner avec du sel supplémentaire, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pois