Soupe de Topinambours

Name: Soupe de Topinambours
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tas Petit thym frais, noué avec de la ficelle; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail, pelé et écrasé légèrement avec le côté dun couteau; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 680 Noix de toute sorte (hachées) Topinambours, nettoyés et séchés; 3 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 oignon rouge, pelé et tranché; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer et poivre fraîchement moulu; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau (ou bouillon de légumes, si désiré)

La soupe de topinambour pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de soupe. Cette recette fait 8 portions avec 218 calories, 3g de protéines, et 16g de matières grasses chacun. Pour 1,83 per par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. Si vous avez sous la main des topinambours, de l'huile d'olive, de la crème épaisse et quelques autres ingrédients, vous pouvez le préparer. Cette recette de Foodnetwork a 4 fans. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, primal et végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 35 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire pas si incroyable de 32%. Essayer Poisson en Croûte Briochée avec Purée de Topinambour et Cornichons de Topinambour, Crème d'Artichaut et Soupe de Topinambours, et Soupe de Topinambours pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

J'ai ramené une poignée de topinambours du marché, les ai lavés et rôtis (la peau et tout) au four avec un simple filet d'huile d'olive, de sel de mer et de poivre. Je les ai cuisinés tout au long comme je le ferais avec une pomme de terre au four. J'ai essayé de les rôtir une deuxième fois en remplaçant l'huile d'olive par de l'huile de noisette pour des résultats encore plus savoureux. Maintenant, le légume risque de reprendre ma vie de produit telle que je la connais! J'en ai coupé en fines rondelles, les ai frites et les ai saupoudrées sur une salade de roquette. Délicieux. Je pensais avoir atteint mon apogée avec ces préparations jusqu'à ce que je goûte cette soupe...La combinaison de la torréfaction et de l'étuvage donne une saveur complexe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Topinambour

Huile De Noisette

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Fromage Pecorino-Romano Fraîchement Râpé, Ou Au Goût

Poitrines De Poulet Rôties

8 (U-12) Crevettes

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Préchauffez le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Déposer 1/2 des topinambours sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Topinambour

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Arrosez-les de 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Placer le plateau au centre du four et cuire jusqu'à ce qu'ils cèdent complètement lorsqu'ils sont percés avec la pointe d'un couteau, 30 à 45 minutes.

Matériel que vous utiliserez

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Pendant ce temps, coupez le reste des topinambours en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Topinambour

Chauffer une casserole moyenne et ajouter les 1 1/2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'oignon et l'ail et assaisonner de sel et de poivre. Cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter le thym et les tranches de topinambours et remuer pour mélanger les ingrédients. Vérifiez l'assaisonnement. Cuire de 5 à 10 minutes et ajouter 4 tasses d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Topinambour

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

2 Tasses De Gousses D'ail

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Cuire jusqu'à ce que les topinambours soient complètement tendres, 25 à 30 minutes. Si le liquide réduit trop pendant ce temps de cuisson, ajoutez 1 tasse d'eau restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Topinambour

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Retirez les rôtis du four, coupez-les en quartiers et ajoutez-les directement au mélange de soupe. Goût pour l'assaisonnement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirez le thym de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Tasses De Gousses D'ail

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter la crème. Réduire la soupe en petits lots dans le mélangeur (ou un mélangeur à main) jusqu'à consistance lisse. Pour une texture plus "rustique", réduisez en purée seulement 1/2 et laissez l'autre 1/2 " en morceaux."

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux