Soupe de Citrouille aux Graines de Citrouille - Pesto à la Menthe

La soupe à la citrouille au Pesto à la menthe et aux graines de citrouille pourrait être la soupe que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 461 calories, 11g de protéines, et 35g de matières grasses par portion. Pour 2,78 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Ce sera un succès à votre Automne événement. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Un mélange d'huile d'olive, d'oignon, de poivre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est plutôt bon. Essayer Soupe à la Citrouille avec Pesto à la Menthe aux Graines de Citrouille, Soupe de Courge Rôtie Épicée au Pesto de Graines de Citrouille, et Soupe de Courge Musquée à la Coriandre et au Pesto de Graines de Citrouille pour des recettes similaires.
Instructions
Faire la soupe: Faire sauter l'oignon et le gingembre dans l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5 minutes.
Ajouter l'ail et la coriandre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 1 minute, puis ajouter la citrouille, le bouillon, le sel et le poivre. Laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que la citrouille soit très tendre, 8 à 10 minutes. Pur par lots dans un mélangeur jusqu'à consistance très lisse.
Préparer le pesto : Piler l'ail, les feuilles de menthe entières, le sel et 1 c. à soupe. huiler dans un mortier en une pâte grossière (ou utiliser un robot culinaire).
Ajouter le reste de l'huile et les graines de citrouille et piler jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement écrasées.
Déposer de petites cuillerées de pesto sur des bols de soupe, garnir de menthe effilée et servir le pesto restant sur le côté.