Soupe de Capellini avec Brodo de Poulet Riche

Name: Soupe de Capellini avec Brodo de Poulet Riche
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 8 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pâtes capellini; 2 carottes, coupées en biais en sections de 2 pouces; 2 branches de céleri, coupées en biais en sections de 2 pouces; 7 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". cèpes séchés, facultatif; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge, plus extra pour arroser; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de persil italien finement hachées; 8 crevettes et veinées Sel de mer finement moulu, de préférence du sel gris; 2 Oignon jaune moyen, haché eau froide; 1 poulet entier, environ 4 livres, coupé en 8 morceaux; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons jaunes, coupés en quartiers dans le sens de la longueur

La recette Soupe de Capellini avec Brodo de poulet riche peut être préparée en environ 3 heures et 35 minutes. Ce plat principal a 557 calories, 29g de protéines, et 24g de matières grasses par portion. Pour 1,79 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette en sert 8. Dirigez-vous vers le magasin et ramassez du sel de mer moulu, des feuilles de persil, des pâtes capellini et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 65%. Ce score est plutôt bon. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Capellini Aux Moules Et Palourdes Dans Un Riche Bouillon Au Safran, Agnolotti de Lapin au Romarin et Brodo de Poulet, et Soupe de Poulet Riche avec des Nouilles Fraîches.

Instructions

Assaisonner généreusement chaque morceau de poulet avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajouter délicatement les morceaux de poulet en une seule couche, côté peau vers le bas, pour dorer chaque morceau. Après environ 8 minutes, retournez chaque morceau et faites-les dorer du deuxième côté. Lorsque les morceaux de poulet sont d'un brun foncé des deux côtés, placez les oignons, le céleri et les carottes dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 15 minutes, en remuant seulement de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Cannellonis

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajoutez les champignons, si vous en utilisez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Ajouter le vin et les feuilles de laurier. À l'aide d'une cuillère en bois, grattez le fond de la casserole pour retirer les morceaux caramélisés. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il reste environ 1/4 tasse de vin, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Gras De Dos De Porc

Ajoutez l'eau. Lorsque l'eau arrive à ébullition, écumez toute mousse ou impuretés qui remontent vers le haut. Baisser le feu pour maintenir un frémissement, mais ne pas laisser bouillir le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Laisser mijoter le bouillon à découvert pendant 2 1/2 à 3 heures, en écumant de temps en temps la mousse et les impuretés qui remontent vers le haut. La viande de poulet sera tendre et tombera de l'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poitrine De Poulet Désossée Et Sans Peau (environ

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

Retirer les morceaux de poulet du bouillon et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Cannellonis

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Versez le bouillon dans une passoire tapissée d'un torchon (ou d'un torchon à fromage triple épaisseur) et placez-le sur une grande casserole propre (ou filtrez le bouillon dans un grand bol et remettez le bouillon dans la casserole). Jetez les légumes. Vous devriez avoir environ 8 tasses de bouillon. Gardez le bouillon au chaud. Goûtez et assaisonnez très bien (c'est un plat simple qui nécessite beaucoup de sel et de poivre).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

4-1/2 Tasses De Fromage Cheddar Râpé

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Thé

Matériel que vous utiliserez

Eau Supplémentaire

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Gras De Dos De Porc

Lorsque le poulet est suffisamment froid pour être manipulé, déchiquetez la viande de poulet des os. Jetez les os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poitrine De Poulet Désossée Et Sans Peau (environ

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Placez le poulet effiloché dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Récipient D'oignons Hachés

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement al dente, puis égouttez-les dans une passoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes Cuites

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

Gras De Dos De Porc

Versez les pâtes chaudes directement dans le bol avec le poulet effiloché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Récipient D'oignons Hachés

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes Cuites

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ajouter le persil et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Arroser d'huile d'olive et remuer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Ajouter 1 tasse de bouillon réservé pour humidifier le mélange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Bien mélanger et répartir uniformément dans 8 bols de service. Versez 1 tasse de bouillon chaud dans le bol. Répartir un peu de parmesan sur chaque bol de soupe. Passez des flocons de piment pour plus de saveur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce