Soupe aux Épinards et à la Menthe

Name: Soupe aux Épinards et à la Menthe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible menthe fraîche hachée, divisée; 567 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". paquets dépinards hachés congelés, décongelés, très bien égouttés; 2 grand gousses dail pelées; 3 oignons verts, hachés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar Paprika sucré hongrois; 1 Oignon jaune moyen, haché (ou plus) bouillon de poulet faible en sel; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge, divisée; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché; 255 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pomme de terre russet, pelée, émincée

La soupe aux épinards et à la menthe est une sans gluten, sans produits laitiers, entier 30 et végétarien soupe. Cette recette fait 8 portions avec 206 calories, 7g de protéines, et 15g de matières grasses chacun. Pour 1,37 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de coriandre, de pomme de terre rousse, d'épinards et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il est parfait pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 91%. Ce score est super. Essayer Soupe aux pois avec de la laitue et de la menthe (aka: nettoyez la soupe du réfrigérateur!), Salade d'Épinards aux Pommes et à la Menthe, et Dîner Ce Soir : Épinards À La Menthe Et Crème Fraîche pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer 1/4 tasse d'huile dans une grande casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon; faire revenir jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter la pomme de terre et l'ail; faire sauter 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Pomme

Ajouter 4 1/2 tasse de bouillon et les oignons verts; porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Pomme

Bouillon

Ajouter les épinards, 3/4 tasse de menthe et la coriandre. Faire mijoter la soupe 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

épinard

Menthe

Soupe

Réduire la soupe en purée dans un mélangeur par lots; retourner dans la même casserole. Diluer avec plus de bouillon de 1/4 tasse, si désiré. Assaisonner la soupe de sel et de poivre. FAIRE À L'AVANCE Peut être fait 1 jour à l'avance. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au frais. Réchauffer avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre