Soupe au Céleri et aux Poires

Name: Soupe au Céleri et aux Poires
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri haché grossièrement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de thym frais hachées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poire mûre pelée et grossièrement hachée, telle que Bosc ou Bartlett; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes, émincées; 2 (hiver) beurre non salé (1/4 bâtonnet); 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de légumes à faible teneur en sodium; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La soupe de céleri et de poire est une sans gluten, primal et végétarien soupe. Une portion contient 242 calories, 1g de protéines, et 22g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,16 $ par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Si vous avez du bouillon de légumes, des feuilles de thym, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 20%. Ce score n'est pas si excellent. Des recettes similaires incluent Soupe Crémeuse de Poire et de Céleri-Rave au Tourbillon de Pesto, Bisque de Céleri et Poire, et Salade Croquante aux Poires et au Céleri.

Instructions

Pour la soupe: Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre jusqu'à mousse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Soupe

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'huile d'olive, les échalotes et la poire, bien assaisonner de sel et de poivre blanc moulu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc Moulu

Huile D'olive

échalote

Poire

Sel

Ajouter le céleri et le thym, assaisonner avec plus de sel et de poivre et faire suer jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que le céleri commence à ramollir, environ 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Céleri

Thym

Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elle bouillonne ou entre 325 °F et 350 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la moitié des échalotes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Retirer dans une assiette tapissée de papier absorbant, assaisonner de sel et répéter avec le reste des échalotes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Servir la soupe garnie d'échalotes frites.Accords de boissons: Les saveurs délicates et fines suggèrent ici un Riesling, mais pour renforcer la saveur rare et verte du céleri, essayez d'opter pour un vin comparable mais différent, le Grüner Veltliner d'Autriche. Un style léger avec un peu de poivre caractéristique convient à la facture: 2006 Schloss Gobelsburg Gobelsburger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riesling