Soufflé à la Liqueur De Chocolat

Name: Soufflé à la Liqueur De Chocolat
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) farine à pain; 2 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement liqueur de chocolat; 2 (hiver) fécule; 4 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 4 jaunes doeufs; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 2 (peut être ou écrémé) poudre de cacao non sucrée; 1 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre blanc, divisé

Soufflé à la Liqueur de Chocolat nécessite environ 1 heure du début à la fin. Pour 81 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 9g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 286 calories. Cette recette sert 4 personnes. 60 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il vous est apporté par Tousrecettes. Un mélange de farine à pain, de beurre, de blancs d'œufs et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 31%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Soufflé à la Liqueur De Chocolat, Gâteau Aux Pépites De Chocolat Avec Sauce À La Liqueur Au Chocolat Et Au Café, et Soufflé à la Liqueur d'Orange au Chocolat et Sauce au Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez un four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser soigneusement le fond et les côtés de quatre ramequins avec la cuillère à soupe de beurre. Enduisez de sucre, en renversant tout excès. Si vous le souhaitez, placez une framboise et un filet de chocolat en guise de "surprise" au fond de chaque tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Framboise

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Four

Mélanger la poudre de cacao, la fécule de maïs et une cuillère à soupe de sucre; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Amidon De Maïs

Sucre

Mélanger le beurre et la farine pour former une pâte. Fouetter légèrement un jaune d'oeuf dans un bol résistant à la chaleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Chauffer le lait jusqu'à ébullition dans une casserole épaisse; incorporer le mélange farine-beurre au fouet jusqu'à ce qu'il fonde. Versez progressivement le lait chaud dans le jaune d'oeuf en un jet régulier, en fouettant constamment. Remettre le mélange dans la casserole et porter la crème à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Flan

Beurre

Farine Tout Usage

Lait

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Fouetter

Poêle à Sauce

Spatule

Cuire et remuer la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Retirer du feu en remuant de temps en temps pour le garder lisse.

Mélanger les trois jaunes d'œufs restants avec la vanille, la liqueur et le mélange sucre-cacao-fécule de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Jaune D'oeuf

3/4 Tasse De Yaourt à L'orange

Vanille

Poudre De Cacao

Sucre

Incorporer la crème chaude au fouet, couvrir et réserver. (La crème anglaise peut être préparée à l'avance jusqu'à ce stade et réfrigérée pendant un jour avant de procéder à la recette.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Environ 35 minutes avant de servir, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux et qu'ils aient quadruplé de volume. Incorporer progressivement les 3 cuillères à soupe restantes de sucre, en fouettant jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient fermes mais pas secs. Pliez 1/3 de la meringue dans la crème anglaise pour l'alléger, à l'aide d'un fouet ou d'une spatule en caoutchouc. Incorporer le reste de la meringue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Flan

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Fouetter

Transférer immédiatement la pâte à soufflé dans les ramequins préparés, en formant un monticule lisse légèrement au-dessus du bord de chaque ramequin. (Si vous avez une poche à douille, vous pouvez canaliser le mélange dans les ramequins.)

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Cuire immédiatement au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les soufflés soient levés et que les bords soient fixés.

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir chaud, avec de la sauce aux framboises et des framboises fraîches pour garnir, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Aux Framboises